קאפקייקס שוקולד-מייפל

השבוע הכנתי את הקאפקייקס שוקולד-מייפל האלו עם גנאש השוקולד הלבן. ומאחר והם התקבלו בביתי בכזו התלהבות, החלטתי לשתף גם אתכם. וכבר התחלתי לחשוב על קינוח נוסף בסגנון. (אותו תפגשו בפוסט הבא). אבל עכשיו כל עוד אנחנו מכונסים כאן בואו תתכבדו בקאפקייקס שוקולד-מייפל עם גנאש שוקולד לבן. חגיגה אמתית!! (תאמינו לי)

 

4

 

המצרכים:

לעוגה:

  • 2 כוסות קמח
  • 2 כפיות א.אפיה
  • 1/2 כפית סודה לשתיה
  • 2 כפות קקאו
  • 3 ביצים
  • 3/4 כוס סוכר
  • 3/4 כוס שמן קנולה
  • 1 כוס סירופ מייפל
  • 1 כוס אספרסו
לגנאש שוקולד מריר (לציפוי)
  • 250 גר' שוקולד מריר קצוץ
  • 1 כף שמן
לגנאש שוקולד לבן:
  • 200 גר' שוקולד לבן קצוץ
  • 250 מל' שמנת מתוקה
  • 1 כף גלוקוזה (ניתן לרכוש בחנויות לאפייה)
 3
אופן ההכנה:
הקאפקייקס
  1. הדליקו את תנור האפייה לחום של 165 מע'
  2. נפו אל קערה בינונית, את הקמח, א.האפייה, הסודה לשתייה והקקאו. ערבבו מעט והניחו בצד.
  3. הכניסו אל קערת המיקסר עם וו הגיטרה, את הביצים והסוכר והקציפו עד לקבלת מסה בהירה ותפוחה.
  4. הוסיפו את השמן וסירופ המייפל והמשיכו לערבב מעט.
  5. הנמיכו את מהירות המיקסר, והוסיפו לסירוגין את תערובת הקמח והקקאו  והאספרסו עד לאיחוד המסה.
  6. שמנו מעט את השקעים בתבנית, ושיפכו בעזרת מצקת את מסת העוגה אל השקעים.
  7. הכניסו לאפיה למשך כ- 30 דק'. עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא יבש עם מעט פירורים סביבו.
  8. הוציאו את הקאפקייקס מהתנור וצננו היטב בטמפ' החדר.

גנאש שוקולד מריר לציפוי:

  1. ערבבו בקערה קטנה את השוקולד והשמן. והכניסו למיקרו גל בפולסים קצרים של 30 שניות. בכל פעם הוציאו מהמיקרו וערבבו מעט. עד להמסה מלאה של השוקולד.

גנאש השוקולד הלבן:

  1. הכניסו אל סיר קטן וחסין אש, את השמנת המתוקה והגלוקוזה, והביאו לרתיחה.
  2. שיפכו את השמנת מעל השוקולד הלבן וערבבו היטב עד להמסה מלאה של השוקולד. (אפשר להיעזר בבלנדר מוט במידת הצורך)
  3. צננו היטב את הגנאש כשעה-שעתיים לפחות במקרר.
הרכבת הקאפקייקס:
  1. הוציאו את הקאפקייקס מהתבנית והניחו מעל רשת לסינון. הניחו את הרשת עם הקאפקייקס מעל נייר אפיה.
  2. שיפכו מעל הקאפקייקס את גנאש השוקולד המריר. כך שיכוסו בשוקולד.
  3. הניחו לצינון עד שהשוקולד מתקשה. (אם אתם ממהרים אפשר להכניס לקירור ולקצר את זמן התקשות השוקולד).
  4. הוציאו מהמקרר את גנאש השוקולד הלבן והקציפו עד לקבלת קצפת יציבה.
  5. הכניסו את הגנאש לשקית זילוף חד פעמית, עם צנתר משונן ומלאו את הגומה במרכז הקאפקייקס. באופן שלא יכסה את כל העוגה.
  6. העבירו את הקאפקייקס לכלי אטום ושימרו במקרר.


1

הערות /הארות
  1. אני אפיתי בתבנית סיליקון כזו..(ראה תמונה למטה) מאחר ורציתי להגיש אותם כקינוח שניתן לקחת ביד ולאכול. (ללא צורך בצלחת וכפית). ולכן הכנתי אותם קטנים במידה של כשני ביסים. אבל אתם יכולים להכין בכל תבנית שקעים שיש לכם בבית.unnamed2. לא ציינתי את כמות הקאפקייקס שהתקבלו מאחר וזה מאוד משתנה מתבנית לתבנית. וחוצמזה עוד לפני שהספקתי לספור אותן הן החלו להיעלם. 🙂 אבל באומדן גס אני יכולה להגיד שיצאו לי הרבה כלומר בסביבות 15-16 יחידות.
5+
בתאבון לכולם ולהתראות במתכון הבא!

 

2

 

 

מודעות פרסומת
הרשומה הקודמת
השארת תגובה

תגובה אחת

  1. מוס שוקולד לבן בכוס אישית | על קצה המזלג

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s

%d בלוגרים אהבו את זה: