פאי שקדים ללא ביצים

בילדותי,  קראתי את הסיפור על הביצה שהתחפשה מאת דן פגיס. שם מסופר על ביצה שלא מצא חן בעיניה שהיא ביצה. וניסתה בכל כוכה להתחפש לכל מיני דמויות אחרות. עד שלבסוף פגשה את אימה התרנגולת, שהעניקה לה את כל החום והאהבה שחיפשה כל הזמן.
ולמה אני מספרת לכם את זה ? כי השבוע כשרציתי לאפות את עוגת השבת גיליתי כי ככל הנראה הביצים אצלי בבית עשו טיול מאורגן, ולא נשארה אפילו אחת במקרר. ולצאת עכשיו לסופר לקנות ביצים, לא בא בחשבון. גם כי אין לי כח, גם כי כבר מאוחר… (תבחרו איזה תרוץ שאתם רוצים) וכל מה שנשאר הוא להפנים את המצב ולהכין עוגה ללא ביצים!
ראשית נזכרתי בבצק נחמד שפרסמה חברתי המוכשרת אורלי מהבלוג חיים וטעים. שכבר מזמן רציתי לנסות. ולשלב אותו עם קרם שקדים (ללא ביצים כמובן) שאלתרתי בעצמי ולסיום לצפות בקרם מפנק של שמנת מתוקה ומייפל.

והתוצאה הנה היא לפניכם….

5

התגובות לעוגה היו מאוד מפרגנות, ועוררו שאלות רבות לגבי הבצק, שהתאחד כאן עם שכבת קרם השקדים באופן מצויין. אבל אם יש לכם ביצים ובא לכם להכין את התחתית מבצק פריך רגיל, אתם מוזמנים להציץ כאן במתכון לקלתית בפאי השוקולד שלי .

בכל אופן, בואו נחזור רגע לביצה שהתחפשה… מוסר ההשכל במקרה שלה ו – שלי הוא שעליך להאמין ביכולתך ולהתפתח מתוך המצב הקיים!

ובנימה זו נסיים את ה"שיעור " להיום ונתחיל בעבודה….

1

המתכון מתאים לתבנית מתפרקת 24 ס"מ

המצרכים:

לבצק:

  • 1/2 כוס שמן
  • 1/2 כוס מים פושרים
  • 1 כף חומץ
  • 250 גר' קמח לבן
  • 2 כפות סוכר

לקרם השקדים:

  • 100 גר' (1 כוס) שקדים מולבנים טחונים
  • 100 גר' חמאה
  • 100 גר' (1/2 כוס) סוכר
  • 1 כף קורנפלור
  • 2 כפות מים
  • 100 גר' שקדים מולבנים פרוסים. (לפיזור מסביב לפאי)

לקצפת המייפל:

  • 250 מל' שמנת מתוקה
  • 2 כפות אינסטנט פודינג וניל
  • 1 כף סירופ מייפל
הכנה ואפיה:
  1. ערבבו את כל מרכיבי הבצק יחד על לקבלת בצק אחיד, רך ונעים למגע.
  2. רדדו את הבצק לעיגול, גדול במעט מהתבנית, ורפדו את התבנית בבצק. (כולל השוליים).
  3. הכניסו בינתיים את התבנית, ביחד עם הבצק אל המקפיא.
  4. ערבבו יחד, בקערה קטנה את הקורנפלור והמים.
  5. הכניסו אל מעבד המזון, עם להב המתכת את כל המרכיבים.(למעט השקדים הפרוסים) וערבבו עד לקבלת קרם אחיד, בהיר ותפוח.
  6. הוציאו את התבנית מההקפאה, ומירחו את קרם השקדים בשכבה אחידה על גבי תחתית הפאי.
  7. פזרו את השקדים הפרוסים מסביב לדפנות הפאי.
  8. הכניסו לאפיה של כ- 35 דק' בחום של 180 מע'. עד ששולי הבצק מקבלים צבע זהוב יפה.
  9. לאחר האפייה צננו היטב את הפאי.
  10. הקציפו במיקסר את השמנת המתוקה ביחד עם האינסטנט פודינג וסירופ המייפל. עד לקבלת קצף חזק ויציב.
  11. הכניסו את הקצף אל שקית זילוף וקשטו מעל פני הפאי.

4

בתאבון לכולם ולהתראות במתכון הבא

10

מודעות פרסומת
השארת תגובה

4 תגובות

  1. זוכרת את הספר הזה! ממש אהבתי אותו פעם 🙂
    והפאי נראה מצוין-
    לפעמים הדברים הכי טעימים מתקבלים מאילתורים 🙂

    Liked by 1 person

    הגב
  2. יהודית מורחיים

     /  12 במרץ 2015

    פאי נהדר! דגנית אהבתי את הסיפור וגם את אופן הכנת הפאי. התמונה מהממת

    Liked by 1 person

    הגב
  3. דנה

     /  17 במרץ 2016

    דגנית אפיתי את הפאי לפי ההוראות . הפאי השחים לא רק מסביב לשקדים אלה כולו זה בסדר?

    אהבתי

    הגב
    • היי דנה,
      אני לא בטוחה שהבנתי נכון את השאלה אבל השקדים הפרוסים הם רק בשולי הבצק. וכן צריך לאפות את הקרם שקדים. וכל הפאי מקבל צבע זהוב- שחום. בתמונה את לא רואה כי שכבת הקרם מכסה.
      מקווה שעזרתי, בהצלחה !

      אהבתי

      הגב

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s

%d בלוגרים אהבו את זה: