קייק-פופס! לכל מי שלא היה מעודכן עד כה, רק אספר כי זו למעשה עוגה קטנה ועגולה על מקל. זה נראה כמו סוכרייה על מקל אבל עם הרבה יותר טעם ונוכחות. (לעניות דעתי זו אחת מההמצאות היפות והטעימות של הזמן האחרון בתחום הקונדיטוריה). הן יכולות לקשט כל שולחן שמחה. מימי הולדת לילדים, לחגים ולמסיבות של גדולים. פשוט בוחרים את הקייק-פופס שקורץ לנו :-), שולפים, אוכלים ונהנים.

גם ההכנה היא חוויה בפני עצמה. אפשר להכין את הקייק-פופס בתבנית סיליקון מיוחדת לצורך כך. (אפשר להשיג בחנויות כלים זה לא צריך להיות יקר במיוחד. גם הזולות עושות את העבודה מצויין) או במכשיר חשמלי לקייקפופס. בסה"כ מדובר בהכנת בלילה פשוטה של עוגת שוקולד בחושה. אפיה קצרה – וקישוטים! הכוללים טבילה בשוקולד מומס והמון סוכריות צבעוניות קוקוס צבעוני וכד'.. כיד הדמיון של כל אחד.

המצרכים: (ל- 24 סוכריות קייק-פופס)

• 1/2 1 כוסות קמח
• 2 כפות קקאו
• 1 כפית א.אפייה
• 1/2 כוס שמן
• 1/2 כוס סוכר
• 1 ביצה
• 150 מל' מים (או חלב)

ההכנה:

1. נפו לקערה קטנה את הקמח, הקקאו ואבקת האפייה.
2. בקערה נפרדת הקציפו את השמן, הביצה והסוכר.
3. הוסיפו אל המסה הרטובה את תערובת הקמח לסירוגין עם המים והקציפו עד לאיחוד.
4. הניחו את תבנית הקייק-פופס בתבנית יציבה. רססו מעט בשמן ומלאו את את השקעים בבלילת העוגה.
5. רססו במעט שמן גם את חציה השני של התבנית, וסיגרו.***ראו בתמונות –
6. 
7. 
8. הכניסו לאפייה בתנור שחומם מראש ל- 200 מע' למשך 10 דקות. (אפשר לבדוק האם העוגה מוכנה ע"י החדרת קיסם בחורים הקטנים בחלקה העליון של התבנית)
9. לאחר האפייה, הורידו בעדינות את חציה העליון של התבנית. ושחררו את כדורי העוגה.
10. צננו היטב את כדורי העוגה, לפני קישוטם בשוקולד.

ציפוי וקישוט:

המצרכים:

• 300 גר' שוקולד מריר + 1 כף שמן
• 150 גר' שוקולד לבן + 1/2 1 כפות שמן
• סוכריות צבעוניות / קוקוס
• מקלות סוכריה (ניתן לקנות בחנויות אפייה ובחנויות כלים חד פעמיים)

ההכנה:

1. המיסו במיקרוגל את השוקולד המריר והשמן. בפולסים קצרים של 30 שניות.
2. טיבלו בכל פעם מקל סוכרייה בשוקולד המריר. ונעצו בקייק-פופס.
3. הכניסו את הקייק פופס עם המקלות אל המקפיא למשך כחצי שעה. (זה עוזר לייצוב העוגה על המקל.)
4. כעת הכינו לכם כלים קטנים עם הסוכריות שבעזרתן אתם רוצים לקשט.
5. המיסו שוב את השוקולד המריר. וטיבלו כל כדור קייק-פופס בשוקולד המריר. המתינו מעט עם הקייק-פופס מעל צלחת השוקולד שייזלו כל עודפי השוקולד, וקשטו בסוכריות הצבעוניות.
6. העזרו בחתיכת קלקר, ותיקעו בו את הקייק-פופס עד לייבוש השוקולד.
7. חלק מהקייק-פופס השאירו ללא סוכריות.
   המיסו את השוקולד הלבן והשמן בפולסים קצרים במיקרו, ובעזרת מזלג טפטפו מעל הקייק-פופס המצופים בשוקולד מריר.

הערות/ והארות:

1. ניתן לקשט את הקייק-פופס בעזרת קוקוס צבוע בצבע מאכל, בסוכריות צבעוניות או ככל העולה על רוחכם.
2. ניתן ורצוי להפוך את הכנת הקייק-פופס לעבודה משותפת עם הילדים. זה ממש מהנה ומתגמל.

בתאבון לכולם ולהתראות במתכון הבא!

השבוע הכנתי את הקאפקייקס שוקולד-מייפל האלו עם גנאש השוקולד הלבן. ומאחר והם התקבלו בביתי בכזו התלהבות, החלטתי לשתף גם אתכם. וכבר התחלתי לחשוב על קינוח נוסף בסגנון. (אותו תפגשו בפוסט הבא). אבל עכשיו כל עוד אנחנו מכונסים כאן בואו תתכבדו בקאפקייקס שוקולד-מייפל עם גנאש שוקולד לבן. חגיגה אמתית!! (תאמינו לי)

המצרכים:

לעוגה:

• 2 כוסות קמח
• 2 כפיות א.אפיה
• 1/2 כפית סודה לשתיה
• 2 כפות קקאו
• 3 ביצים
• 3/4 כוס סוכר
• 3/4 כוס שמן קנולה
• 1 כוס סירופ מייפל
• 1 כוס אספרסו

• 250 גר' שוקולד מריר קצוץ
• 1 כף שמן

• 200 גר' שוקולד לבן קצוץ
• 250 מל' שמנת מתוקה
• 1 כף גלוקוזה (ניתן לרכוש בחנויות לאפייה)

 

אופן ההכנה:

1. הדליקו את תנור האפייה לחום של 165 מע'
2. נפו אל קערה בינונית, את הקמח, א.האפייה, הסודה לשתייה והקקאו. ערבבו מעט והניחו בצד.
3. הכניסו אל קערת המיקסר עם וו הגיטרה, את הביצים והסוכר והקציפו עד לקבלת מסה בהירה ותפוחה.
4. הוסיפו את השמן וסירופ המייפל והמשיכו לערבב מעט.
5. הנמיכו את מהירות המיקסר, והוסיפו לסירוגין את תערובת הקמח והקקאו  והאספרסו עד לאיחוד המסה.
6. שמנו מעט את השקעים בתבנית, ושיפכו בעזרת מצקת את מסת העוגה אל השקעים.
7. הכניסו לאפיה למשך כ- 30 דק'. עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא יבש עם מעט פירורים סביבו.
8. הוציאו את הקאפקייקס מהתנור וצננו היטב בטמפ' החדר.

גנאש שוקולד מריר לציפוי:

1. ערבבו בקערה קטנה את השוקולד והשמן. והכניסו למיקרו גל בפולסים קצרים של 30 שניות. בכל פעם הוציאו מהמיקרו וערבבו מעט. עד להמסה מלאה של השוקולד.

גנאש השוקולד הלבן:

1. הכניסו אל סיר קטן וחסין אש, את השמנת המתוקה והגלוקוזה, והביאו לרתיחה.
2. שיפכו את השמנת מעל השוקולד הלבן וערבבו היטב עד להמסה מלאה של השוקולד. (אפשר להיעזר בבלנדר מוט במידת הצורך)
3. צננו היטב את הגנאש כשעה-שעתיים לפחות במקרר.

הרכבת הקאפקייקס:

1. הוציאו את הקאפקייקס מהתבנית והניחו מעל רשת לסינון. הניחו את הרשת עם הקאפקייקס מעל נייר אפיה.
2. שיפכו מעל הקאפקייקס את גנאש השוקולד המריר. כך שיכוסו בשוקולד.
3. הניחו לצינון עד שהשוקולד מתקשה. (אם אתם ממהרים אפשר להכניס לקירור ולקצר את זמן התקשות השוקולד).
4. הוציאו מהמקרר את גנאש השוקולד הלבן והקציפו עד לקבלת קצפת יציבה.
5. הכניסו את הגנאש לשקית זילוף חד פעמית, עם צנתר משונן ומלאו את הגומה במרכז הקאפקייקס. באופן שלא יכסה את כל העוגה.
6. העבירו את הקאפקייקס לכלי אטום ושימרו במקרר.

הערות /הארות

1. אני אפיתי בתבנית סיליקון כזו..(ראה תמונה למטה) מאחר ורציתי להגיש אותם כקינוח שניתן לקחת ביד ולאכול. (ללא צורך בצלחת וכפית). ולכן הכנתי אותם קטנים במידה של כשני ביסים. אבל אתם יכולים להכין בכל תבנית שקעים שיש לכם בבית.2. לא ציינתי את כמות הקאפקייקס שהתקבלו מאחר וזה מאוד משתנה מתבנית לתבנית. וחוצמזה עוד לפני שהספקתי לספור אותן הן החלו להיעלם. 🙂 אבל באומדן גס אני יכולה להגיד שיצאו לי הרבה כלומר בסביבות 15-16 יחידות.

בתאבון לכולם ולהתראות במתכון הבא!

כששואלים אותי אם אני רוצה פנקייק, אני מייד מבינה שרוצים לפנק אותי! (רק חבל שאף אחד לא שואל אותי ) אבל בואו רגע נהפוך את המשפט ונכתוב: כשאני רוצה לפנק מישהו, אני שואלת אותו אם הוא רוצה פנקייק! (כן בהחלט, ככה המשפט נשמע הרבה יותר הגיוני).  ובאמת תגידו לי אתם, כשאתם חושבים על פנקייק מתוק חמים וטעים ומעליו סירופ מייפל מתוק, אתם לא מייד מרגישים כיצד בלוטות הריר מתחילות לנוע בתקווה בלתי נשלטת לביס הראשון? אם אתם גרגרנים כמוני אז בוודאי תסכימו איתי שוב שפנקייק = פינוק!!

אם לאמר את האמת אז כבר מזמן לא שאלתי אף אחד את השאלה הזו, וחשבתי לעצמי שהנה הגיע הזמן לעשות זאת.

אז אני שואלת אתכם – בא לכם פנקייק

טוב אם אתם עדיין כאן סימן שעניתם – כן! אז בואו נתחיל, כי בכל זאת הבלוטות כבר עובדות (ובינתיים על ריק…חחח)

המצרכים:

• 1 כוס קמח תופח
• 1 כף סוכר
• קורט מלח
• 2 ביצים
• 1 כוס חלב
• 30 גר` חמאה מומסת

ההכנה:

1. ערבבו בקערה את הקמח,הסוכר,המלח והביצים
2. הוסיפו את החמאה המומסת והחלב, וערבבו עד לקבלת תערובת אחידה ללא גושים.
3. חממו מחבת קטנה (רצוי טפלון, כדי שלא ידבק) וצקו בעזרת מצקת, מעט מהבלילה.
4. המתינו כמה דקות עד שמופיעות בועות קטנות והיפכו לצד השני, המתינו מעט והוציאו לצלחת ההגשה.

הערות/הארות

* אני הכנתי פנקייק קטנים וקיבלתי כ- 20 יחידות.

* הצעת הגשה – הניחו את הפנקייק בצלחת יפה ולצידו הניחו בננה פרוסה, מעט חמוציות ומעל הכל שיפכו רוטב מייפל.

בתאבון לכולם ולהתראות במתכון הבא!

את קאפקייקס הגזר והדבש החגיגיים האלו הכנתי במיוחד לכבוד ראש השנה. כן ככה בדיוק רציתי שתיראה השנה החדשה… יפה, לבנה, בריאה, פוריה, מלאה אהבה, וכמובן מתוקה כדבש!!

ולכן הפעם מילאתי את הקאפקייקס  בכל טוב, בריאות וטעם! יש בהם גזר, דבש,  סירופ מייפל אמיתי והם  מצופים, כמובן, בקרם דבש מתוק. כי מה לא נעשה כדי להתחיל את השנה החדשה ברגל ימין?!

מהכמויות במתכון יוצאים כ- 18 קאפקייקס

המצרכים לקאפקייקס:

• 1/2 2 כוסות קמח
• 1 שקית אבקת אפיה
• 1 כוס סוכר חום (מסוג דמררה)
•  1 כוס (גדושה) גזר מגורד בפומפיה
• 3 ביצים
• 3/4 כוס שמן
• 1/2 כוס דבש נוזלי
• 1/2 כוס סירופ מייפל

ההכנה:

1. חממו את תנור האפיה לחום של 160 מע'.
2. סדרו מנג'טים בתבנית שקעים של מאפינס.
3. הכניסו אל קערת המיקסר, עם וו ההקצפה, את הביצים והסוכר והפעילו את המיקסר במהירות בינונית עד שתתקבל מסה תפוחה ואורירית.
4. הוסיפו את השמן, הדבש וסירופ המייפל והמשיכו לערבל לאיחוד.
5. הנמיכו את מהירות המיקסר, והוסיפו את הקמח, הגזר ואבקת האפיה.
6. העבירו את המסה אל כד מזיגה, ומלאו כל שקע בתבנית עד 3/4 מתכולתו. (אפשר גם ללמלא את השקעים בעזרת כף גדולה)
7. הכניסו לתנור שחומם מראש לכ- 30-35 דקות. עד שקיסם הננעץ במרכז הקאפקייק יוצא יבש.
8. הוציאו מהתנור וצננו היטב.

המצרכים לקרם השמנת והדבש:

• 1 שמנת מתוקה
• 2 כפות אינסטנט פודינג וניל
• 2 כפות דבש נוזלי

ההכנה:

1. הקציפו את כל המצרכים במיקסר עם וו ההקצפה, עד לקבלת קרם יציב.
2. הכניסו את הקרם לשקית זילוף חד פעמית, עם צנטר פרח וקשטו את הקאפקייק.

בתאבון לכולם ולהתראות במתכון הבא!