בצק עלים במילוי בשר טחון

 

את המתכון הזה כבר פרסמתי לפני כמה שנים טובות בבלוג הישן. ולארוך השנים הוא הצליח לשמור בכבוד רב את התואר "הפוסט הנצפה ביותר" בבלוג.

 

ואם כך.. לא ניתן את לו את הכבוד המגיע לו ונפרסם אותו שוב בבלוג החדש? ברור שכן!! אז אם בא לכם להמשיך להפתיע ולפנק עם המתכון לבצק עלים ממולא בבשר טחון וצנוברים, אתם מוזמנים. ושיהיה לכולנו לבריאות!

 

בצק עלים 1

 

המצרכים:
  • 1 חבילת בצק עלים (1 ק"ג)
  • 600 גר' בשר טחון
  • 50 גר' צנוברים
  • 1 כוס עשבי תיבול קצוצים ( אני השתמשתי בפטרוזיליה וכוסברה )
  • 2 בצלים קצוצים
  • 2 שיני שום כתושות
  • 1 כפית בהרט
  • 1/2 כפית כרכום
  • מלח ופלפל שחור גרוס
  • טימין יבש
  • 1 ביצה טרופה למריחה מעל הבצק

 

ההכנה:
  1. מחממים תנור לחום של  200 מע'.
  2. במחבת רחבה מטגנים את הבצל הקצוץ במעט שמן קנולה עד שהוא נהפך לשקוף ומוסיפים את השום הכתוש.
  3. מוסיפים אל המחבת את הבשר הטחון ומערבבים עד קבלת מסה פירורית בהירה של הבשר.
  4. מוסיפים את הצנוברים ועשבי התיבול ומערבבים מעט. מוסיפים את התבלינים. (טועמים ומשפרים תיבול).
  5. מכבים את האש ומצננים מעט.
  6. בינתיים פותחים את גליל הבצק  ומחלקים לשניים או שלושה ריבועים. מפרידים את הניילון ומניחים על נייר אפיה מקומח.
  7. וחותכים עם סכין חדה חריצים במרחק של כ- 3 סמ' האחד מהשני משני צידי הבצק ומשאירים באמצע קטע של כ- 15-20 סמ' שלמים לבשר.
  8. לוקחים את תערובת הבשר ומניחים מהמילוי לאורך מרכזו של הבצק.
  9. לוקחים את פסי הבצק מהצדדים וסוגרים בשתי וערב כל פעם מכיוון אחר עד לסגירת הבצק. למראה של חלה יפה.
  10. מעבירים לתבנית האפיה יחד עם נייר האפיה מורחים מעט מהביצה הטרופה ומפזרים טימין.
  11. מכניסים לתנור מנמיכים את החום ל- 170 מע' עד לקבלת צבע זהוב יפה.

 

 

3500140_850

 

3500140_851

 

אופציית הגשה עם רוטב פטריות:

רוטב פטריות:
  • 1 קופסא של פטריות טריות קצוצות גס
  • 1 בצל גדול קצוץ
  • 2 כוסות מים רותחים
  • 2 כפות אבקת מרק פטריות
  • מעט טימין יבש
  • מלח ופלפל

 

 
 ההכנה:
  1. מטגנים במחבת רחבה את הבצל הקצוץ, מוסיפים את הפטריות והטימין. מתבלים וממשיכים לטגן עוד כשתיים שלוש דקות.
  2. מערבבים בכלי נפרד את המים ואבקת המרק ומערבבים היטב כדי שלא יהיו גושים.
  3. מוסיפים אל המחבת ומערבבים עד לקבלת הסמכה של הרוטב. (במידה ויש צורך ניתן להוסיף עוד מים. או להפך)

 

3500140_849

 

בתאבון לכולם ולהתראות במתכון הבא!

 

 

מודעות פרסומת
הרשומה הקודמת
השארת תגובה

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s

%d בלוגרים אהבו את זה: