עוגת דובוש וניל

את עוגת הדובוש שכבות קרם שוקולד וממרח לוטוס, פרסמתי בבלוג כבר מזמן. ומאחר וההתלהבות הייתה גדולה, החלטתי להכין אותה שוב. ומי שמכיר אותי, הרי יודע שזה לא יכול להיות שוב בדיוק אותו המתכון, אלא בשינוי קל. (אחרת השעמום יקפוץ לביקור לא מנומס) ואת זה אני חייבת למנוע בכל מחיר . לכן הפעם החלטתי להלביש אותה יותר חגיגי – בלבן….. גם כדי קצת לבלבל את השעמום, וגם כי בדיוק התקרבה לה השנה החדשה. ומה יותר שמח וחגיגי מתחילתה של שנה אזרחית חדשה. עם עוגה לבנה וטעימה?!

1

 

המצרכים לעוגת הבסיס: (מתאים לתבנית 22 ס"מ)
  • 5 ביצים
  • 1/2 כוס סוכר
  • 100 גר' קמח
  • 30 גר' חמאה מומסת
  • 1 כפית תמצית וניל

 

ההכנה:
  1. הכניסו את הביצים והסוכר אל קערת המיקסר עם בלון ההקצפה, והפעילו במהירות בינונית עד לקבלת עיסה תפוחה ובהירה.
  2. האטו את מהירות המיקסר והוסיפו את הקמח. המשיכו לעבד עד לקבלת מסת בצק רך.
  3. מירחו את תחתית התבנית במעט חמאה ומירחו מעט ממסת הבצק בשכבה דקה (שכבה דקה של כ- 1/2 ס"מ)
  4. הכניסו לאפיה של כשתיים שלוש דקות בחום של כ- 190 מע' עד לקבלת צבע זהוב. הוציאו את שכבת הבצק בעזרת מרית או סכין חדה, העבירו לתבנית מקומחת מעט, והניחו לצינון.
  5. חיזרו שוב על הפעולות בסעיפים 3 ו- 4  עד לסיום מסת הבצק.

 

קרם המילוי:
  • 250 מל' שמנת מתוקה
  • 1 כוס חלב
  • 1 חב' אינסטנט פודינג וניל

 

בנוסף:
  • 1 צנצנת ממרח לוטוס (למריחה בין השכבות )
  • 80 גר' שוקולד מריר/חלב מגורר לקישוט

 

ההכנה:
  1. הכניסו אל קערת המיקסר עם בלון ההקצפה את השמנת המתוקה, החלב והאינסטנט פודינג וניל והקציפו עד לקבלת קרם יציב.
  2. הוציאו את ממרח הלוטוס אל קערה קטנה והכניסו למיקרו ל- 30 שניות, לריכוך, ערבבו היטב והניחו בצד.

 

הרכבת העוגה:
  1. הניחו שכבת בצק ראשונה בתוך תבנית העוגה, מעליה מירחו שכבה דקה ממרח הלוטוס ומעל מירחו כ- 1/3 מקרם השוקולד.
  2. ושוב הניחו שכבת בצק, מעט ממרח לוטוס ו 1/3 מקרם השמנת כך עד לסיום כל השכבות.
  3. קשטו מעל שכבת הקרם האחרונה, במעט שוקולד מגורר.
  4. בשלב זה ניתן להקפיא את העוגה ולהפשיר כשעתיים שלוש לפני ההגשה.
  5. לאחר ההפשרה יש לשמור את העוגה במקרר.

2

 

בתאבון לכולם ולהתראות במתכון הבא!

 

3

 

 

 

 

טארט קוקוס ושוקולד

את עוגת השחיתות הזאת הכנתי לכבוד ארוע משפחתי וחגיגי במיוחד. וכיאה לטארט שחיתות הוא מכיל בתוכו את כל המרכיבים האהובים על בני ביתי. קוקוס, קרם שמנת מתוקה ותלתלי שוקולד לבן ומריר… מממ… רק מלספר לכם את המרכיבים כבר בא לי לפרוס חתיכה נוספת wink  וכפי שאתם רואים בתמונות הוא גם יצא יפיפה כיאה לחגיגת שחיתות (אם עוד פעם אחת אני מזכירה את המילה שחיתות… תסלחו לי הפעם ​ כי אני פשוט לא מצליחה לעצור את עצמי surprise). טוב נראה לי שהבנתם את הכוונה ואם אתם רוצים שאפסיק לבלבל לכם את המוח, אז תעשו לי טובה ותבטיחו לי שלפני שאתם יוצאים לסופרמרקט, תרשמו לעצמכם את המרכיבים ותכינו לעצמכם את הטארט המושחת והטעים הזה!!

 

33

 

מתאים לתבנית פאי 24 ס"מ

 

לקלתית :

  • 120 גר` חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות
  • 2 כפות אבקת סוכר
  • קורט מלח
  • 180 גר` קמח
  •  3 כפות מים קרים

ההכנה: 

  1.  מכניסים למעבד מזון עם להב המתכת, את כל החומרים, למעט הקמח, ומעבדים בפולסים קצרים עד קבלת תערובת קרמית אחידה.
  2. מוסיפים את הקמח ומעבדים עוד קצת עד שהבצק מתגבש.
  3. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה לפחות.
  4. לאחר המנוחה במקרר, מוציאם את הבצק ומרדדים כך שיהיה גדול במעט מהתבנית.
  5. מרפדים את התבנית בבצק, כולל השוליים. מהדקים היטב בדפנות וחותכים בעזרת סכין חדה את השאריות.
  6. מכסים בנייר אפיה ומניחים מעל גרגרי חומוס שלמים (לא מבושלים) כמשקולת ומכניסים למקפיא לכ- 15 דקות.
  7. מחממים את תנור האפיה ל- 180 מע`.
  8. אופים בהתחלה כ- 15-20 דקות עם הכיסוי. לאחר מכן מורידים את נייר האפיה והחומוס וממשיכים לאפות עוד 10 דק` עד שהבצק מזהיב מעט.
  9. מוציאים מהתנור ומניחים בצד עד שמכינים את המלית.

333

 

המלית:

  • 1/4 1 כוס סוכר
  • קורט מלח
  • 2 כפות שקדים טחונים
  • 2 ביצים בגודל L
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 80 גר` חמאה מומסת
  • 100 גר` קוקוס טחון

ההכנה:

  1. ערבבו בקערה את הסוכר, המלח והשקדים הטחונים.
  2. הוסיפו את הביצים וערבבו היטב.
  3. הוסיפו את תמצית הוניל והחמאה המומסת ולבסוף את הקוקוס הטחון.
  4. שיפכו את המלית מעל הקלתית שהכנתם קודם, והכניסו שוב לתנור למשך כ- 20 דקות עד לקבלת צבע זהוב יפה.
  5. צננו היטב!
ציפוי הקרם וקישוט השוקולד:
  • 250 מל` שמנת מתוקה (1 קופסא)
  • 30 גר` אבקת סוכר (כ- 4 כפות)
  • 80 גר` שוקולד לבן
  • 80 גר` שוקולד מריר
ההכנה:
  1. הקציפו במיקסר את השמנת המתוקה ואבקת הסוכר. עד לקבלת קצף יציב.
  2. בעזרת מרית, באופן חופשי, מירחו את הקצפת מעל שכבת המלית הקרה.
  3. בעזרת קלפן ירקות רגיל, גרדו תלתלי שוקולד משני סוגי השוקולד ופזרו מעל הקצפת.

 

3333

 

בתאבון לכולם ולהתראות במתכון הבא!

 

33333

 

 

קאפקייקס לימון ומרשמלו

השבוע היו אצלי אורחים מהולנד, אורחים חשובים ואהובים שמכירים היטב את תשוקתי לאפיה וגם את אהבתי למשחקים מתוקים ופרחוניים :P  ולכן הביאו איתם מתנה נחמדה בצורת כוסות תה מסיליקון לאפיית קאפקייקס ומשם כבר היו בטוחים שאני אמשיך לבד….חחח   וגם צדקו!
משם המשכתי לי במשחקים עד שהתקבלו 8 כוסות קאפקייקס לימון מכוסים בשכבת קרם מרשמלו מתוק ומפנק ומעוטרים בפרח מרשמלו צבעוני. לבסוף התמלא המטבח שלי בניחוח משכר של לימון ואפיה ובצבעוניות מקסימה של פריחה אביבית מתוקה.
אותם חילקתי למשלוחי מנות קטנים ליקיריי וביניהם כמובן האורחים ההולנדים שלי. 

הנה הצצה קטנה למסיבה המתוקה והפרחונית שלי

 

קאפ1

 

דבר אחד חשוב לי להגיד לכם, כי אני כבר שומעת… " זה לא בישבילי אין לי את התבנית הזאת" אז ככה, אפשר להכין את הקאפקייקס הנפלאים האלו גם בתבניות קאפקייקס רגילות ו/או אפילו בחד פעמיות.
וההמלצה שלי היא לא לוותר, הפעם זה באמת שווה את המאמץ הקטנטן הנוסף. וזה עוד מבלי שאמרתי כלום על טעמם של הקאפקייקס!!!!

והנה עוד תמונה קטנה לפני שמתחילים…

קאפ4

המצרכים לקאפקייקס:

  • 3 ביצים
  • 1/4 1 כוסות סוכר
  • 1 כפית וניל
  • קורט מלח
  • גרידת לימון מלימון 1
  • 1/4 כוס מיץ לימון
  • 1/2 כוס שמן
  • 100 מל` שמנת מתוקה
  • 3/4 1 כוסות קמח
  • 1 שקית אבקת אפיה

 

הכנת הקאפקייקס:

  1. חממו את תנור האפיה ל- 170 מעלות
  2. ערבבו במיקסר את הביצים,הסוכר,גרידת הלימון והוניל עד לקבלת מסה לבנה ותפוחה.
  3. נפו לקערה נפרדת את הקמח,אבקת האפיה והמלח.
  4. הוסיפו למסת הביצים והסוכר את השמנת המתוקה, השמן,ומיץ הלימון לסירוגין עם תערובת הקמח,א.האפיה והמלח.
  5. מלאו את תבנית הקאפקייקס עד לגובה של 3/4 מסה"כ תכולתו.
  6. אפו את הקאפקייקס עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא יבש עם מעט פרורים סביב.
  7. קררו את הקאפקייק.

 

סירופ להרטבת הקאפקייקס:

  • 1/2 כוס מים רותחים
  • 3 כפיות סוכר חום
  • 1/4 כפית וניל

 

  1. ערבבו את כל החומרים יחד עד להמסה מלאה של הסוכר, חוררו בכל עוגה מעט חורים, בעזרת קיסם והרטיבו בסירופ.

 

קרם מרשמלו:

  • 100 גר` מרשמלו (אני השתמשתי בלבן)
  • 250 מל` שמנת מתוקה
  • 1 כף אבקת סוכר

 

הכנת קרם המרשמלו:

  1. הכניסו אל סיר קטן וחסין אש, 1/4 כוס שמנת מתוקה (מתוך הכמות הרשומה) ואת המרשמלו. ערבבו היטב כל הזמן עד להמסת המרשמלו.
  2. הורידו מהאש והניחו בצד לצינון.
  3. הקציפו במיקסר את יתרת השמנת ביחד עם אבקת הסוכר עד לקבלת קצף יציב.
  4. הוסיפו את מסת המרשמלו אל הקצפת וערבבו לאיחוד.

 

הרכבת הקאפקייקס:

  1. הכניסו את קרם המרשמלו אל שקית זילוף חד פעמית וקשטו את הקאפקייקס.
  2. פזרו מעל מעט סוכריות צבעוניות, והניחו מרשמלו לקישוט.
  3. אם אתם רוצים להכין פרח תוכלו לעשות זאת לפי ההוראות שבתמונה.

 

קאפ5

 


 

קאפ3

בתאבון לכולם ולהתראות במתכון הבא!

 

קאפ2

 

טורט סוכריות צבעוניות בקישוט חגיגי

לחג העצמאות של מדינתנו הקטנה, החלטתי השנה, לקחת את עוגת  הסוכריות הצבעוניות. שאתם כל כך אוהבים. (לפי כמות הכניסות לפוסט שלה) ולקשט אותה קצת יותר חגיגי. כיאה ליום הולדת 67 שנים למדינת ישראל.
האמת שאם אני חושבת על זה אז נראה לי שגם הילדים ישמחו לקבל אחת כזו למסיבת יום ההולדת האישית שלהם. העוגה אמנם דורשת כמה דקות נוספות השקעה בקישוט. אבל אני בהחלט ממליצה לכם לנסות כי החיוך שיתקבל ע"י המקבל/ת יפצה אתכם על כל דקה של השקעה.

 

DSCN8403

 

המתכון:

מתאים לתבנית 24 ס"מ

המצרכים לעוגה:

  • 5 ביצים מופרדות לחלבונים (לבנים) וחלמונים (צהובים)
  • 3/4 כוס סוכר
  • 1/2 2 כוסות קמח תופח
  • 1/2 כוס שמן
  • 3/4 כוס חלב / או מיץ תפוזים
  • 1/2 כוס סוכריות צבעוניות (של קישוטי עוגות)

ההכנה:

  1. חממו את תנור האפייה לחום של 175 מע'.
  2. הקציפו במיקסר את החלבונים עד שמתחיל להיווצר קצף. הוסיפו את הסוכר והקציפו עד לקבלת קצף יציב.
  3. נפו אל קערה נפרדת את הקמח.
  4. בקערה נוספת ערבבו את החלמונים, השמן והחלב.
  5. הוסיפו לאט לאט את הקמח המנופה אל קערת החלמונים וערבבו עד לאיחוד המסות.
  6. הוסיפו את הקצף וערבבו היטב.
  7. כעת הוסיפו את הסוכריות הצבעוניות וערבבו בתנועות קיפול עדינות.
  8. שיפכו את המסה אל תבנית משומנת קלות, והכניסו לאפייה של כ- 45 דק'. עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש עם מעט פירורים מסביב.

 

המצרכים לקרם:

  • 375 מל' שמנת מתוקה ( 1/2 1 מכלים)
  • 2 כפות אינסטנט פודינג וניל.
  • * 1 טיפת ג'ל של צבע מאכל כחול.

ההכנה:

  1. הקציפו את השמנת המתוקה ביחד עם האינסטנט פודינג עד לקבלת קרם יציב וחזק.
  2. הוציאו לקערה נפרדת שליש מכמות הקרם, הוסיפו לו את טיפת צבע המאכל הכחול וערבבו היטב.

DSCN8412

 

המצרכים לקישוט:

  • 2-3 חבילות גליליות ופל
  • 1 שקית מרשמלו קטנים
  • סוכריות גומי  צבעוניות (אני השתמשתי בכוכבים כחולים)
  • 1/2 כוס נס קפה + 2 כפיות סוכר (ללא חלב)

 

הרכבת העוגה:

  1. חתכו את העוגה לרוחבה, לשלוש שכבות שוות.
  2. הניחו את השכבה הראשונה על צלחת ההגשה, הרטיבו אותה במעט נס קפה ומירחו מעל שכבה מהקרם הלבן.
  3. הניחו מעל את שכבת העוגה השנייה, הרטיבו שוב במעט נס קפה ומירחו מעל את הקרם הכחול.
  4. הניחו מעל את השכבה השלישית ושוב הרטיבו במעט נס קפה.
  5. כעת מירחו את העוגה בכל יתרת הקרם. (גם בצדדים)
  6. סדרו את הגליליות סביב העוגה וקישרו בסרט יפה.
  7. פזרו מלמעלה את המרשמלו וביניהם את סוכריות הגומי.
    (אם אתם לא משיגים מרשמלו קטנים כמו בתמונה, אפשר פשוט לגזור את המרשמלו לחתיכות קטנות. או פשוט להשאיר אותו בקוביות גדולות)

 

 

 

DSCN8415

בתאבון לכולם, חג שמח, ולהתראות במתכון הבא!

 

DSCN8414

%d בלוגרים אהבו את זה: