עוגת שוקולד וממרח לוטוס

אני מאוד נרגשת לפרסם היום את הרשומה החדשה והראשונה שלי בבלוג החדש. עד עכשיו עבדתי קשה על העיצוב, על העברת כמה מתכונים נבחרים מהבלוג הישן ופתירת בעיות שעלו במשך השבוע. האמת יותר נכון להגיד שבכל פעם שעלתה בעיה הייתי עסוקה יותר בלהתקשר לדור חנין שיפתור לי אותה. וכאן זה זמן מצויין להודות לו על העזרה בפתיחת הבלוג, על הסבלנות ועל הרצון והכישרון.  והפעם מאחר והרבה זמן לאפיית עוגות לא נשאר לי. החלטתי לקצר מעט את ההליכים ובמילוי להשתמש בממרח מוכן אבל טעים ביותר. הלו הוא ממרח הלוטוס! אבל יחד עם זאת היה לי מאוד חשוב שהעוגה תיראה טוב ותביע את הערכתי ותודתי.
ולכם חברים, קוראים ועוקבים… אני מאוד מקווה שמעכשיו יהיה לכם הרבה יותר קל להתמצא בבלוג ולמצוא את המתכון שאתם מחפשים. בכל אופן המטרה כאן היתה לפשט את הדברים ולעשות לכם את חווית הקריאה הרבה יותר ידידותית ופשוטה. אני מאוד מקווה שתאהבו. לפחות כמו שאני אוהבת. והכי חשוב אל תשכחו להירשם לדווח במייל. כדי שבכל פעם שאפרסם מתכון חדש, הוא יגיע אליכם ישירות אל תיבת המייל.

DSCN8090

מתאים לתבנית בגודל 20 סמ'

המצרכים:
לעוגת הבסיס
  • 50 גר' קמח
  • 50 גר' אבקת קקאו
  • 1 כפית א.אפיה
  • 4 ביצים גדולות (L)
  • 1/2 כוס שמן
  • 1/2 כוס סוכר
  • 1 כף אבקת נוגט
לקרם:
  • 1 צנצנת ממרח לוטוס
 לקצפת הקישוט:
  • 1 מיכל שמנת מתוקה
  • 3/4 כוס חלב
  • 1 חב' אינסטנט פודינג וניל
סירופ להרטבת העוגה:
  • 1 כפית נס קפה מגורען
  • 2 כפיות סוכר
  • 1 כפית רום

 

אופן ההכנה:
העוגה:
  1. נפו אל קערה את החומרים היבשים. (הקמח, הקקאו, א.הנוגט ואבקת האפייה).
  2. בקערה נפרדת הקציפו את הביצים, הסוכר והשמן, עד שמתקבלת מסה בהירה ואוורירית.
  3. האטו את מהירות המיקסר. והוסיפו את החומרים היבשים. המשיכו לערבב עד לאיחוד.
  4. צקו אל תבנית משומנת מעט, והכניסו לתנור לאפיה של כ- 30-35 דקות בחום של- 180 מע'. עד שקיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש עם מעט פירורים מסביב.
  5. צננו את העוגה היטב.
קצפת הקישוט:
  1. הקציפו יחד את כל המרכיבים עד לקבלת קצף יציב.
  2. העבירו את הקצפת אל שקית זילוף.
סירופ להרטבת העוגה:
  1. הכניסו את הנס קפה, הסוכר אל כוס ומלאו את הכוס עד מחציתה במים רותחים.
  2. הוסיפו את תמצית הרום וערבבו עד להמסת הסוכר והנס קפה.

 

הרכבת העוגה:
  1. חתכו את העוגה (לאחר שהצטננה לגמרי) לרוחבה לשלושה חלקים. (אם זה קשה מידי, אפשר גם לחתוך אותה לרוחבה באמצע. כך שיתקבלו רק שתי שכבות)
  2. העבירו את החלק הראשון של העוגה אל צלחת הגשה. והרטיבו אותו מעט בעזרת כפית בנס קפה שהכנתם.
  3. המתינו מעט לספיגה ומירחו מעל שכבה בעובי של כ 1 ס"מ מקרם הלוטוס.
  4. הניחו מעל את החלק השני של העוגה, הרטיבו מעט ומירחו שוב שכבה מקרם הלוטוס.
  5. כעת הניחו את החלק השלישי של העוגה והרטיבו מעט.
  6. קחו את הקצפת וקשטו את העוגה בעזרת שקית הזילוף כראות עיניכם. (ניתן גם רק למרוח את הקרם בעזרת סכין או מרית  על פני כל העוגה.

 

 

DSCN8083

 

הערות/הארות
  • אפשר גם להחליף את ממרח הלוטוס בממרח רוזמרי או בממרח חלבה.
  • זמני האפייה יכולים להשתנות מתנור לתנור. כך שרצוי להיות ערניים ולהציץ מידי פעם. (מבלי לפתוח את דלת התנור)

 

DSCN8086

 בתאבון לכולם ולהתראות במתכון הבא!

DSCN8089

עוגת מוס בטעם פיסטוק וקפה

לפני שנתחיל בהכנות, רציתי לספר לכם כמה עובדות על הפיסטוק…. ראשית האם ידעתם כי שמו בעברית הוא "אלת הבטנה" ?! (כן גאון שכמוני מצאתי את זה בויקיפדיה…חחח)
תארו לעצמכם שאתם ניגשים לחנות פיצוחים ומבקשים 200 גר' אלת הבטנה….חחח  נראה מי יבין מה רציתם, ולא יחשוב שהשתחרר לכם איזה בורג קטן ומשמעותי בראש.

בכל מקרה, חשוב לדעת שלא רק טעם טוב יש לפיסטוק, אלא שהוא גם מכיל בתוכו הרבה סיבים תזונתיים שעוזרים לעיכול ולחיזוק הקיבה. רבים חושבים לעצמם שרצוי לא לאכול הרבה פיסטוקים מאחר והם מאוד משמינים, אז דעו לכם שדוקא בניסוי שערכו בין חובבי פיצוחים למיניהם. מצאו שמי שאכל פיסטוקים (שהוגשו לשולחן עם הקליפה) צרך פחות קלוריות מאלו שאכלו פיצוחים אחרים.

מסקנה: תמיד תגישו את הפיסטוקים עם הקליפה ככה לא תוכלו לקחת חופן ולהכניס לפה.   וחוץ מזה תמיד כדאי לזכור שמותר לאכול הכל אבל לשמור על פרופורציה… חחח (זה משפט מצחיק לכתוב כאן לפני שאני נותנת לכם את המתכון הבא..)

אבל אם נהייה רציניים יותר (לרגע) הרי אנחנו לא מכינים עוגות מוס מושחתות בכל יום בשבוע נכון? את העוגות המיוחדות האלו לרוב שומרים לארועים מיוחדים והרי בארועים כאלו מגיע גם לנו קצת פינוק. וכמו שאני תמיד אומרת… לא חייבים לחסל את כל העוגה, הרי כולה באותו הטעם!! טוב נראה לי שכבר התפלספתי מספיק ורצוי להפסיק, אז בואו ניגש לעבודה!

1

מתאים לתבנית עגולה 24 סמ'

המצרכים:

לבסיס ודפנות העוגה:

  • 2 חב' עוגיות בישקוטים
  • 1 כף נס קפה מגורען
  • 2 כפיות ברנדי
  • 1 כוס מים רותחים

לקרם הקפה:

  • 250 מל' שמנת מתוקה
  • 250 גר' גבינת מסקרפונה
  • 1/2 כוס סוכר
  • 2 כפיות נס קפה מגורען
  • 1 כפית מים רותחים

קרם הפיסטוק:

  • 1 שמנת מתוקה (250 מל`)
  • 150 גר` שוקולד לבן
  • 2 כפיות מחית פיסטוק (קונים בחנויות מתמחות באפיה)

לקישוט:

  • מעט פיסטוקים קצוצים גס (לא מלוחים)

ההכנה:

קרם הקפה:

  1. הקציפו במיקסר את השמנת המתוקה והסוכר עד שיתקבל קצף יציב.
  2. המיסו את הנס קפה במים הרותחים.
  3. הוסיפו את גבינת המסקרפונה והנס קפה המומס אל הקצף, ערבבו בתנועות קיפול, עד לאיחוד והניחו בצד.

בסיס העוגה:

  1. קחו תבנית אפיה וסדרו בתחתיתה שכבה מעוגיות הבישקוטים.
  2. כעת סדרו גם את העוגיות העומדות בדפנות ע"י חציית כל עוגיה לשניים וסידורן צפוף צפוף אחת ליד השניה בדפנות התבנית. (סידור העוגיות מתבצע כשהעוגיות עדיין יבשות)
  3. המיסו את הנס קפה במים הרותחים, והוסיפו את הברדני. בעזרת מברשת סיליקון, הרטיבו את העוגיות (לא יותר מידי).
  4. שיפכו מעל שכבת הבישקוטים את קרם הקפה שהכנתם, יישרו יפה, והכניסו למקפיא למשך כ 3/4 שעה לייצוב.

קרם הפיסטוק:

  1.   הקציפו את השמנת המתוקה, עד לקבלת קצפת יציבה.
  2. המיסו את השוקולד בעזרת בן מארי. (קלחת מים רותחים ומעליה קערה יבשה עם השוקולד) או במיקרו בפולסים קצרים של כ- 20-30 שניות כל פעם.ערבבו היטב וצננו מעט.
  3. הוסיפו אל השוקולד המומס את מחית הפיסטוק, ערבבו למסה אחידה, והוסיפו את השמנת המוקצפת בתנועות קיפול.
  4. ​הוציאו את העוגה מההקפאה שיפכו את קרם הפיסטוק מעל שכבת קרם הקפה. יישרו יפה והכניסו שוב להקפאה של שלוש שעות לפחות. (עדיף אפילו לילה)
  5. הוציאו את העוגה מההקפאה כשלוש שעות לפני ההגשה, וחלצו בעדינות מהתבנית כאשר היא עוד קפואה. (כך הרבה יותר קל להעביר אותה לצלחת ההגשה).​
  6. קשטו במעט פיסטוקים קצוצים ושימרו את העוגה במקרר.

4

בתאבון לכולם ולהתראות במתכון הבא!

%d בלוגרים אהבו את זה: