עוגת דבש ותפוחי עץ

החג הזה אני חוזרת למקורות, עם עוגת דבש אמתית. אך יחד עם זאת לא כבדה וקשה לעיקול. בזכות כמה מרכיבים שעושים אותה הרבה יותר אוורירית וטעימה ויחד עם זאת מאוד נוחה ליישור… חחח  זהירות היא ממכרת!

אני אפיתי בתבנית עם חור באמצע והנחתי בפנים את התפוח. אבל אתם לא חייבים, אפשר לאפות בתבנית עגולה רגילה. ואני מבטיחה לכם שהיא תצא יפיפייה ובאותו הטעם בדיוק.

 

3

 

מתאים לתבנית עגולה 24 – 26 סמ'

המצרכים:

  • 3 ביצים
  • 3/4 כוס דבש
  • 1/2 כוס סוכר חום
  • 1/4 כוס סוכר לבן
  • 1/4 1 כוס שמן
  • 300 מל' (2 גביעים של 150 מל' ) יוגורט עם חתיכות פרי אננס
  • 3 כוסות קמח
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • 1 כפית סודה לשתייה
  • 1/2 כפית קינמון
  • 1/4 כפית ציפורן טחון

 

לזיגוג תפוחי העץ:

  • 2 תפוחי עץ חתוכים לפרוסות (נקו מהאמצע את הליבה של התפוח)
  • 1/2 1 כפות דבש
  • מיץ מחצי לימון
  • 2-3 כפות מים

1

 

ההכנה:

  1. זיגוג התפוחים: חממו במחבת כבדה את המים, מיץ הלימון והדבש. הוסיפו את פרוסות תפוחי העץ. וערבבו מעט עד לריכוך תפוחי העץ. צננו מעט.
  2. העוגה: הקציפו במיקסר עם וו ההקצפה,את הביצים. עד לקבלת מסה תפוחה.
  3. הוסיפו בזרם אטי את הדבש. והמשיכו בהקצפה.
  4. הוסיפו את השני סוגי הסוכר, השמן והיוגורט.
  5. בקערה נפרדת ערבבו את הקמח, א.האפייה,הסודה לשתייה, הקינמון והציפורן.
  6. הנמיכו את מהירות המיקסר והוסיפו את תערובת החומרים היבשים.
  7. סדרו בתחתית תבנית האפייה את פרוסות תפוחי העץ. שיפכו מעל מעט מהזיגוג שנשאר במחבת.
  8. שיפכו מעל את מסת העוגה. והכניסו לאפייה של כ- 45 דק' בחום של 170 מע'. (עד שקיסם יוצא יבש עם מעט פירורים מסביב)
  9. צננו את העוגה בטמפ' החדר והפכו אותה לצלחת הגשה.

 

 

4

 

בתאבון לכולם,

שנה טובה חג שמח ולהתראות במתכון הבא!

 

מודעות פרסומת

עוגת יוגורט אפרסקים

הפעם אני רוצה לספר לכם על עוגה נחמדה שנולדה לאחר שבוע עמוס מאוד. (תתארו לכם כמה שהוא היה עמוס, אם שכחתי לאכול ..חחח) בו גיליתי ערב אחד, יותר מידי יוגורטים מיותמים, אצלי במקרר 🙂
העוגה מורכבת מיוגורט בטעם אפרסק (פשוט כי אני מאוד אוהבת) אבל אפשר בהחלט להחליף לכל טעם אחר שאתם אוהבים. או בכלל לנטרל את טעמה עם יוגורט טבעי.
בכל מקרה מה שרציתי לספר לכם הוא, שלאחר הכנת העוגה פרסתי אותה לשלוש שכבות. באחת השתמשתי ואת השתיים הנוספות עטפתי בניילון והקפאתי שיחכו בנחת עד לעוגה של השבוע הבא 🙂

כאן אתם כבר יכולים לבחור בין שתי דרכים אפשריות. האחת היא לעשות כמוני ולהשתמש רק בשכבת עוגה אחת ומעליה את הקרם. (כך העוגה נשארת קלילה יותר, מה שלעניות דעתי מתאים יותר לימי החום הקשים שלנו). ואפשרות שנייה היא להרכיב את העוגה עם כל שלוש שכבות העוגה ולמרוח את הקרם ביניהן. אז תחליטו אתם מה בא לכם. ובואו ניגש לעבודה.

6++

 

מתאים לתבנית בגודל 22-24 סמ'.

עוגת הבסיס:

  • 1 כוס שמן
  • 3 ביצים בגודל L
  • 1/2 1 כוסות סוכר
  • 450 מל' (3 גביעים של 150 מל' כל אחד) יוגורט בטעם אפרסק
  • 3 כוסות קמח
  • 1 שקית א.אפיה
  • 1 כפית תמצית וניל

אופן ההכנה:

  1. ערבבו בעזרת מטרפה ידנית, את השמן והסוכר בקערה גדולה.
  2. הוסיפו את הביצים אחת אחרי השנייה תוך כדי ערבוב.
  3. הוסיפו את היוגורט לסירוגין עם הקמח ואבקת האפייה. ולבסוף הוסיפו את תמצית הוניל.
  4. העבירו לתבנית מרופדת בנייר אפייה, והכניסו לאפייה של כ- 40 דק'. (עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש עם מעט פירורים מסביב).
  5. צננו את העוגה היטב לפני החיתוך והציפוי.

 

קרם שמנת מתוקה:

  • 350 מל' שמנת מתוקה
  • 3 כפות אבקת אינסטנט פודינג שוקולד/וניל

ההכנה:

  1. הקציפו בעזרת המיקסר את השמנת המתוקה ואינסטנט השוקולד. עד לקבלת קרם יציב אך לא קשה מידי.
  2. הכניסו את הקרם אל שקיות זילוף עם צנטר להכנת שושנים.   picture_331
  3. והתחילו לזלף בעיגולים מאמצע העוגה כלפי חוץ, כאשר החלק הצר של הצנטר כלפי מעלה.

 

הרכבת העוגה:

  1. הוציאו את העוגה מהתבנית. והורידו את נייר האפייה.
  2. חתכו את העוגה לרוחבה, לשלוש שכבות. (אם החלטתם להשתמש רק בשכבה אחת, עטפו את השתיים הנותרות בניילון. והכניסו למקפיא).
  3. הניחו את העוגה על גבי צלחת ההגשה,הרטיבו אותה מעט עם סירופ קפה ( 1 שוט של אספרסו קצר + 1 כף סוכר)
  4. קישוט העוגה הוא בעיגולים המתחילים מאמצע העוגה. והולכים וגדלים כלפי חוץ.
  5. את יתרת הקרם צבעתי עם מעט צבע מאכל והוספתי עיגולים קטנים על גבי העוגה.(אפשר להחליף את הזילוף בפיזור כמה כפתורי שוקולד צבעוניים או לוותר לגמרי).

 

 

1+

 

בתאבון לכולם,  ולהתראות במתכון הבא!

 

7+

 

 

 

 

עוגת אפרסקים

אני מאוד אוהבת אפרסקים. אך לצערי הרב אני אלרגית לקליפתם. כך שכל שנותר לי הוא להתחנן בכל פעם ממישהו שיקלף לי את האפרסק. או פשוט לעבור לפרי המשומר בקופסאות. שם הוא מוגש כבר קלוף ללא חרצן וחתוך לחצי. רק הושט ידך וגע בם..חחח
לאור הסיפור הנוגע ללב שסיפרתי לכם, ולאור העובדה שיש כאן צורך בלא מעט אפרסקים. אתם יכולים להבין מדוע הפעם ויתרתי על התחנונים לקילופם בידי אחרים. והעדפתי להשתמש בחצאי אפרסקים משומרים.

ואם כבר מדברים על אפרסקים, הרי שבקישוט העוגה ניסיתי לרמוז על תוכנה, בכך שהצבע יהיה תואם ככל האפשר ורוך הקרם ישווה לרוך האפרסק. (ניסיון פיוטי משהו…חחח)

ואתם תחליטו אם הצלחתי או לא?! (אבל בבקשה רק אחרי שתטעמו)

 

6+

 

המצרכים:

מתאים לשני רינגים בגודל 22 ס"מ * (ראו הערה בסוף הפוסט)  או תבנית עגולה 26 ס"מ

לעוגה:

  • 1 כוס שמן
  • 1 כוסות סוכר
  • 3 ביצים
  • 300 גר' יוגורט (גביע וחצי)
  • 3/4 2 כוסות קמח
  • 1 כף אבקת אפיה
  • 1 קופס'  גדולה של חצאי אפרסקים, מסוננים וחתוכים לקוביות קטנות.
    (השאירו בצד את המיץ ).

 

לקרם הקישוט:

  • 500 מל' שמנת מתוקה
  • 1 אינסטנט פודינג וניל
  • מעט ג'ל/צבע מאכל צהוב.

 

14+

 

ההכנה

העוגה:

  1. מרפדים את הרינגים לאפייה, ומשמנים קלות. (מי שרוצה להיזכר כיצד עושים זאת יכול ללחוץ כאן.
  2. מחממים את התנור לחום של 170 מע'.
  3. מכניסים אל קערת המיקסר עם וו הגיטרה, את הסוכר והשמן ומעבדים עד לקבלת מסה תפוחה. ומוסיפים את הביצים בהדרגה.
  4. מוסיפים את היוגורט והאפרסקים החתוכים ומערבלים לאיחוד.
  5. מורידים את מהירות המיקסר ומוסיפים את הקמח ואבקת האפייה, ממשיכים לעבד עוד קצת במהירות נמוכה לאיחוד.
  6. מעבירים מחצית מכמות המסה אל הרינג הראשון ואת המחצית השניה אל הרינג השני.
    במידה ואופים בתבנית אחת מעבירים את כל המסה אל התבנית.
  7. אופים כ- 40-45 דקות. (עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש עם מעט פרורים סביבו)
  8. מצננים את העוגות לגמרי ומשחררים מהתבנית.

 

קרם הקישוט:

  1. הקציפו יחד את השמנת המתוקה ואינסטנט הפודינג וניל, עד לקבלת קצף רך אך יציב.
  2. הוסיפו מעט צבע מאכל צהוב וערבבו בעזרת מרית.

 

הרכבת העוגה:
7
  1. חממו מעט במיקרו את מיץ האפרסקים.
  2. ישרו מעט את העוגות בעזרת סכין חדה. (במידת הצורך) והניחו עוגה אחת מעל צלחת ההגשה.
    במידה והכנתם רק עוגה אחת. חיתכו אותה כעת לרוחבה, כך שיתקבלו שני חצאים. והניחו את החצי התחתון בצלחת ההגשה.
  3. הרטיבו את העוגה, בעזרת כף, במיץ האפרסקים. והניחו לדקה או שתיים כדי שהמיץ ייספג.
  4. מירחו מעל שכבה דקה מקרם הקישוט. והניחו מעל את העוגה השניה. (השכבה השנייה במידה ואפיתם בתבנית אחת).
  5. שוב הרטיבו מעט את העוגה במיץ. המתינו דקה, ומירחו שכבה דקה נוספת מהקרם.
  6. הכניסו את יתרת הקרם  לשקית זילוף עם צנתר כמו בתמונה  למטה. וקשטו את העוגה. בפסים ישרים מסביב לעוגה. התחילו מלמטה עד למעלה.1438-1-thumb

 

5+

 

הערות/הארות
  1. כפי שציינתי, ניתן לאפות את העוגה בשני רינגים של 22 ס"מ או בתבנית אחת עגולה של 26 ס"מ. אני אפיתי בשני רינגים וכך התקבלה עוגה גבוהה יותר. אך האפשרות השנייה של אפייה בתבנית אחת וחיתוך העוגה לאחר מכן מתאימה בהחלט גם כן.
  2. לאחר הוספת קוביות האפרסקים והקמח לעוגה, רצוי לערבב מעט כדי שהעוגה תישאר אוורירית ורכה.
  3. זמני האפייה יכולים להשתנות מעט מתנור לתנור וגם בהתאם לגודל התבנית. כך שיש לשים לב ♥

 

4+

 

בתאבון לכולם ולהתראות במתכון הבא!

 

9+

 

עוגת דבש ושנה חדשה

השנה כבר חשבתי שלא אוכל לכבד אתכם במתכון חדש לשנה החדשה. לצערי הפציעה שלי ברגל קצת יותר מסובכת ממה שחשבתי. ולאחר ניתוח אחד התברר כי גם השני צריך להגיע. ובינתיים הדריכה על הרגל אסורה, כך שכל מה שאני עושה הוא על רגל אחת. כבר התחלתי לחשוב שאני חסידה שנלקחה ממנה האפשרות לנדוד. ( מבחינתי בעיקר למטבח). אבל אז הבנתי שהמשפט ״אין דבר העומד בפני הרצון״ הוא בהחלט מעשי (גם אם הוא עומד רק על רגל אחת…חחח ) וכך בדילוגים קלילים נכנסתי למטבח להכין לכם את עוגת הדבש לשנה החדשה.

7+
העוגה הפעם אינה דורשת מאמץ גדול במיוחד, וכל החומרים נכנסים יחד אל קערה אחת (אפילו אין צורך במיקסר) והאפייה קלה אך מעט ארוכה. בהתחלה חשבתי להשאיר אותה ככה כמו שהיא (אולי רק להוסיף קישוט לבן למעלה מא. סוכר) אבל כשהגרגרנים הביתיים שלי ראו אותה, מייד נשאלה השאלה המתבקשת ביותר מבחינתם – איפה הקרם??? וכך מצאתי את עצמי שוב בדילוגים קלילים אל עבר המטבח על מנת להכין קרם נחמד שיעטוף את העוגה ויעניק לה מעט ייחודיות. כך נולד לו הקרם הצהבהב דמוי הדבש, ואליו הגיעו הדבורים הקטנטנות, שהכנתי מבצק סוכר.
ועכשיו כל מה שנותר לי הוא לאחל לכם (ולי) שנה חדשה בריאה, מתוקה, מיוחדת, מוצלחת ומפנקת.

ומשאלה/בקשה אחת נוספת ברשותכם.. קצת יותר סבלנות וסובלנות כלפי האחר והשונה. כי בסופו של דבר זה מה שמייחד אותנו כבני אדם.

המצרכים:
  • 3 ביצים
  • 3/4 כוס דבש
  • 1/2 כוס סוכר לבן
  • 1/4 כוס סוכר חום
  • 1/4 1 כוס שמן
  • 1 גביע שמנת חמוצה 15%
  • 3 כוסות קמח
  • 1 כפית א.אפייה
  • 1 כפית סודה לשתייה
  • 1/2 1 כפיות קינמון
  • 1/4 כפית ציפורן טחון
  • 2 תפוחי עץ קלופים ומגורדים בפומפייה גסה
ההכנה:
  1. לערבב את כל החומרים לפי סדר הופעתם למעלה.
  2. לשמן תבנית מס׳ 26 ולשפוך פנימה את המסה.
  3. לאפות בתנור שחומם מראש ל 170 מע׳ למשך כ- 50-60 דק׳. (עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש, עם מעט פירורים)
  4. להוציא מהתנור לקרר בטמפט' החדר.
הציפוי:
  • 500 מל' (שתי קופסאות קטנות) שמנת מתוקה 38%
  • 2 כפות אינסטנט פודינג וניל
  • 3 כפות סירופ מייפל או דבש
  • 2 טיפות צבע מאכל צהוב (לא חובה)
ההכנה:
  1. להקציף הכל יחד במיקסר. עד לקבלת קצף יציב.
הרכבת העוגה:
  1. לאחר שהעוגה קרה לגמרי. יש לחתוך אותה לרוחבה לשלוש שכבות.
  2. הניחו את השכבה הראשונה בצלחת הגשה. ומירחו מעל שכבה מהקרם.
  3. הניחו מעל שכבה שניה מהעוגה, ושוב מירחו מעט מהקרם. ( כך גם בשכבה השלישית).
  4. בסיום מירחו את כל העוגה מבחוץ בשכבת קרם אחידה.
  5. הכניסו את יתרת הקרם אל שקית זילוף וקשטו את העוגה כרצונכם.
    *הכתמים המופיעים מעל הקרם בתמונה שלי, הם של זילופי דבש וסירופ מייפל מעל. (ממש לא חובה)

7+

בתאבון לכולם שנה טובה, ולהתראות במתכון הבא!

3+

%d בלוגרים אהבו את זה: