עוגת יוגורט אפרסקים

הפעם אני רוצה לספר לכם על עוגה נחמדה שנולדה לאחר שבוע עמוס מאוד. (תתארו לכם כמה שהוא היה עמוס, אם שכחתי לאכול ..חחח) בו גיליתי ערב אחד, יותר מידי יוגורטים מיותמים, אצלי במקרר 🙂
העוגה מורכבת מיוגורט בטעם אפרסק (פשוט כי אני מאוד אוהבת) אבל אפשר בהחלט להחליף לכל טעם אחר שאתם אוהבים. או בכלל לנטרל את טעמה עם יוגורט טבעי.
בכל מקרה מה שרציתי לספר לכם הוא, שלאחר הכנת העוגה פרסתי אותה לשלוש שכבות. באחת השתמשתי ואת השתיים הנוספות עטפתי בניילון והקפאתי שיחכו בנחת עד לעוגה של השבוע הבא 🙂

כאן אתם כבר יכולים לבחור בין שתי דרכים אפשריות. האחת היא לעשות כמוני ולהשתמש רק בשכבת עוגה אחת ומעליה את הקרם. (כך העוגה נשארת קלילה יותר, מה שלעניות דעתי מתאים יותר לימי החום הקשים שלנו). ואפשרות שנייה היא להרכיב את העוגה עם כל שלוש שכבות העוגה ולמרוח את הקרם ביניהן. אז תחליטו אתם מה בא לכם. ובואו ניגש לעבודה.

6++

 

מתאים לתבנית בגודל 22-24 סמ'.

עוגת הבסיס:

  • 1 כוס שמן
  • 3 ביצים בגודל L
  • 1/2 1 כוסות סוכר
  • 450 מל' (3 גביעים של 150 מל' כל אחד) יוגורט בטעם אפרסק
  • 3 כוסות קמח
  • 1 שקית א.אפיה
  • 1 כפית תמצית וניל

אופן ההכנה:

  1. ערבבו בעזרת מטרפה ידנית, את השמן והסוכר בקערה גדולה.
  2. הוסיפו את הביצים אחת אחרי השנייה תוך כדי ערבוב.
  3. הוסיפו את היוגורט לסירוגין עם הקמח ואבקת האפייה. ולבסוף הוסיפו את תמצית הוניל.
  4. העבירו לתבנית מרופדת בנייר אפייה, והכניסו לאפייה של כ- 40 דק'. (עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש עם מעט פירורים מסביב).
  5. צננו את העוגה היטב לפני החיתוך והציפוי.

 

קרם שמנת מתוקה:

  • 350 מל' שמנת מתוקה
  • 3 כפות אבקת אינסטנט פודינג שוקולד/וניל

ההכנה:

  1. הקציפו בעזרת המיקסר את השמנת המתוקה ואינסטנט השוקולד. עד לקבלת קרם יציב אך לא קשה מידי.
  2. הכניסו את הקרם אל שקיות זילוף עם צנטר להכנת שושנים.   picture_331
  3. והתחילו לזלף בעיגולים מאמצע העוגה כלפי חוץ, כאשר החלק הצר של הצנטר כלפי מעלה.

 

הרכבת העוגה:

  1. הוציאו את העוגה מהתבנית. והורידו את נייר האפייה.
  2. חתכו את העוגה לרוחבה, לשלוש שכבות. (אם החלטתם להשתמש רק בשכבה אחת, עטפו את השתיים הנותרות בניילון. והכניסו למקפיא).
  3. הניחו את העוגה על גבי צלחת ההגשה,הרטיבו אותה מעט עם סירופ קפה ( 1 שוט של אספרסו קצר + 1 כף סוכר)
  4. קישוט העוגה הוא בעיגולים המתחילים מאמצע העוגה. והולכים וגדלים כלפי חוץ.
  5. את יתרת הקרם צבעתי עם מעט צבע מאכל והוספתי עיגולים קטנים על גבי העוגה.(אפשר להחליף את הזילוף בפיזור כמה כפתורי שוקולד צבעוניים או לוותר לגמרי).

 

 

1+

 

בתאבון לכולם,  ולהתראות במתכון הבא!

 

7+

 

 

 

 

עוגת שוקולד וריבת חלב

"אותה הגברת בשינוי אדרת" ואתם ודאי תוהים למה התכוון המשורר?
אז בואו ואגלה לכם סוד. (שיישאר בינינו כן?) נכון שעוגות שוקולד תמיד מתקבלות בברכה?!  נכון שאין אחד/אחת שלא מחזיק/ה במחברת המתכונים שלו/ה את "המתכון המנצח" לעוגת שוקולד הכי טעימה שיש?! ובכן, מה נשאר כדי שלא יגידו שאתם תמיד מכינים את אותה העוגה?  פשוט לתת לה בכל פעם "טוויסט" אחר ולהחליף את טעמו של קרם המילוי והציפוי ואת צורת הקישוט. פעם פרחים פעם פסים פעם סתם מריחה חופשית הכל מתאים.

כך בדיוק קרה לי עם העוגה הזו. בשבוע שעבר הכנתי את אותה העוגה במילוי וקישוט של קרם סגלגל לבנדרי משגע, וקראתי לה עוגת שכבות רומנטית. כולם התאהבו. אז מה לא נחזור על זה שוב? בוודאי שכן. עם הצלחות לא מתווכחים! (במיוחד כשמדובר בעוגות שלא קשה להכין אותן 🙂 )

ועכשיו לאחר ששיתפתי אתכם בטיפ/סוד שלי, לא תפרגנו לעצמכם עם איזה עוגת שוקולד נחמדה במילוי קרם בטעם ריבת חלב. (ווואו איזה צירוף מקרים … בדיוק הכנתי לכם כאן את המתכון המנצח שלי 🙂 )

טוב די עם השטויות ואחת .. שתיים (דלגו על שלוש) ולעבודה!

DSCN9461

המתכון מתאים לתבנית קפיצית עגולה 22 – 24 סמ"מ

לעוגה:

  • 1 כוס שמן
  • 1 כוס סוכר
  • 4 ביצים
  • 1 כוס שוקולית
  • 1 גביע שמנת חמוצה
  • 1 כוס קמח רגיל
  • 1 כפית א.אפייה

 

לקרם המילוי:

  • 250 מל' שמנת מתוקה
  • 2 כפות אינסטנט פודינג בטעם ריבת חלב
  • 1/4 כוס חלב
  • 1 כף ממרח ריבת חלב

 

לקרם הציפוי:

  • 250 מל' שמנת מתוקה
  • 2 כפות אינסטנט פודינג שוקולד
  • 1/4 כוס חלב

 

ההכנה:DSCN9463

  1. העוגה: חממו את תנור האפייה לחום של 170 מע'.
  2. הקציפו את הביצים והסוכר עד לקבלת מסה בהירה ותפוחה. כ- 5 דקות.
  3. אל קערה נפרדת, נפו את הקמח, השוקולית ואבקת האפייה.
  4. הוסיפו את השמן והשמנת החמוצה לסירוגין עם תערובת הקמח. והמשיכו בערבוב עד לאיחוד.
  5. שיפכו את המסה אל תבנית משומנת מעט והכניסו לאפייה של כ- 40 דק' עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
  6. צננו את העוגה וחלקו אותה בעזרת סכין משוננת לרוחבה, לשלוש שכבות.
  7. קרם המילוי: הקציפו את השמנת המתוקה ביחד עם החלב,ממרח ריבת החלב ואינסטנט הפודינג, עד לקבלת קרם יציב (אך לא קשה מידי).
  8. כעת הניחו את שכבת העוגה הראשונה על צלחת ההגשה ומירחו 1/2 מכמות הקרם.
  9. הניחו מעל את שכבת העוגה השנייה ומירחו את המחצית השנייה של הקרם.
  10. הניחו את שכבת העוגה השלישית ויישרו יפה את העוגה.
  11. קרם הציפוי: הקציפו את השמנת המתוקה ביחד עם אינסטנט הפודינג והחלב עד לקבלת קצף יציב.
  12. הכניסו את הקרם אל שקית זילוף חד פעמית, עם צנתר לפרחים, וקשטו את העוגה. (מי שלא יודע להכין פרחים יכול לקשט כיד הדמיון הטובה עליו. אני מבטיחה שהטעם יישאר אותו הדבר). לאחר מריחת הקרם פזרו מעט טבעות שוקולד לקישוט. (לא חובה).

 

DSCN9455

בתאבון לכולם ולהתראות במתכון הבא!

 

DSCN9459

עוגת נקטרינות וג'לי פירות

כהמשך בלתי נפרד לקינוח הג'לי פירות עם קרם היוגורט מהשבוע שעבר. החלטתי פה אחד (אני עצמי ואנוכי) להמשיך באותו הקו ו237להכין עוגת נקטרינות בחושה שתכיל בתוכה שכבה של ג'לי פירות. העוגה אמנם אינה קשה להכנה, אך לוקחת קצת יותר זמן להכנה. פשוט בגלל שצריך להמתין למיצוק וייצוב הג'לי.
* המלצה שלי היא – להתחיל בהכנת העוגה ערב קודם. ולהשאיר את מלאכת הרכבת העוגה ליום שלמחרת.

כמו כן אם בדיוק באותו רגע שאתם רוצים להכין את העוגה. זו לא עונת הנקטרינות. אתם יכולים להחליף למשמשים או אפרסקים או דובדבנים או פירות יער או … בקיצור כמעט כל פרי העולה על דעתכם. (למעט אבטיח שלא נראה לי שמומלץ כאן… 🙂 )

והנה כך היא נראית בסיום ההכנה.

 

6+

כפי שאתם רואים בתמונה. אני השתמשתי בתבנית סיליקון עם חור באמצע. אבל אם אין לכם תבנית סיליקון כזו. אתם יכולים להשתמש בתבנית קפיצית עגולה. שאני בטוחה שתעשה את העבודה מצוין.

המתכון מתאים לתבנית בגודל 24 סמ'

המצרכים:

לעוגה:

  • 1 כוס שמן
  • 1/2 1 כוסות סוכר
  • 3 ביצים בגודל L
  • 1 גביע יוגורט
  • 1 כוס שמנת מתוקה
  • 3/4 2 כוסות קמח
  • 1 שקית אבקת אפיה
  • נקטרינה אחת בשלה, חתוכה לקוביות

לשכבת ג'לי הפירות:

  • 14 ג' ג'לטין ללא טעם
  • 1/2 2 כוסות מים
  • 1/2 כוס סוכר
  • 2 כוסות פרי טרי חתוך לקוביות ( משמשים,נקטרינות,ענבים,דובדבנים,אפרסקים,תפוחי עץ….וכד')

4

 

ההכנה: 

  1. העוגה: הכניסו אל קערת המיקסר עם וו הגיטרה, את הסוכר והשמן ומעבדים עד לקבלת מסה תפוחה
  2. מהוסיפו את הביצים אחת אחת עד שהן נטמעות במסה.
  3. הנמיכו מעט את מהירות המיקסר, והוסיפו את היוגורט והשמנת המתוקה.
  4. כעת הוסיפו את הקמח ואבקת האפייה, והמשיכו בערבוב קצר לאיחוד.
  5. הפסיקו את פעילות המיקסר והוסיפו ידנית את קוביות הנקטרינות בתנועות קיפול.
  6. שמנו מעט את תבנית האפייה, ושיפכו אל תוכה את בלילת העוגה.
  7. אופים בתנור שחומם מראש ל- 170 מע' כ- 40-45 דקות. (עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש עם מעט פרורים סביבו)
  8. הניחו לעוגה להצטנן בטמפ' החדר.
  9. בינתיים נעבור להכנת הג'לי: ערבבו בצלוחית קטנה את הג'לטין עם 1/2 כוס מים. והניחו בצד.
  10. בסיר קטן וחסין אש הרתיחו את המים הנותרים ביחד עם הסוכר. עד שהסוכר נמס.
  11. הוסיפו את הג'לטין המושרה, וערבבו היטב עד להמסה מלאה של הג'לטין ושהנוזל נהייה צלול וללא גושים.
  12. הורידו מהאש וצננו למשך כ- 20 דקות במקרר.
  13. הרכבת העוגה: כאשר העוגה קרה, הוציאו אותה בזהירות מהתבנית. וחתכו מלמעל שכבה של כשני סמ'. עיטפו את חתיכת העוגה שחתכם, בניילון נצמד ושימרו להרכבה מאוחר יותר.
  14. החזירו את העוגה אל התבנית. וסיגרו אותה היטב. (ליתר ביטחון אתם יכולים לעטוף את התבנית מבחוץ בנייר כסף. שלא יהיו נזילות לא רצויות)
  15. פזרו על פני העוגה את קוביות הפרי שהכנתם. אם נראה לכם שאין מספיק פירות, תרגישו חופשי להוסיף.
  16. הוציאו מהמקרר את הג'לטין שכבר התקרר מעט ושיפכו מעל העוגה.
  17. הכניסו את העוגה למקרר למשך לילה. (או לפחות למשך כ- 4-5 שעות)
  18. לאחר הבילוי הלילי של העוגה במקרר, והתייצבות הג'לי. הוציאו את העוגה מהתבנית והעבירו אל צלחת ההגשה. והניחו מעל את כיפת העוגה שחתכם לפני כן. פזרו מעט אבקת סוכר – והגישו!

 

7+

בתאבון לכולם ולהתראות במתכון הבא!

 

1

 

 

 

ג'לי פירות וקרם יוגורט

פירות קיץ טריים, ג'לי שמפניה מרענן וקרם יוגורט מתוק. כל המרכיבים שיעשו לכם קצת טוב על הנשמה וישכיחו מעט את החום שבחוץ. והכי חשוב – כולם ביחד בכוס אחת.אני הכנתי עם דובדבנים,נקטרינות,משמשים וענבים אבל אם יש לכם פירות אחרים או רק חלק מהם. השתמשו במה שיש ובמה שאתם אוהבים.

4

המצרכים

 ג'ל שמפניה:

  • 14 גר' ג'לטין  (ללא טעם)
  • 1/2 1 כוסות מים
  • 1/2 כוס סוכר
  • 1 כוס שמפנייה
  • כ- 250 גר' פירות טריים חתוכים לקוביות
  • מעט עלי נענע טריים קצוצים

קרם יוגורט:

  • 1 גביע יוגורט
  • 2/3 כוס שמנת מתוקה
  • 2 כפות אינסטנט פודינג וניל
  • מעט ירקות טריים חתוכים לקוביות

ההכנה:

  1. ג'לי שמפניה: בצלוחית קטנה, ערבבו את הג'לטין עם 1/2 כוס מים והניחו בצד.
  2. בסיר קטן וחסין אש, הרתיחו את המים והסוכר. עד שהסוכר נמס לגמרי.
  3. הוסיפו את הג'לטין וערבבו היטב עד שהנוזל צלול וללא גושים.
  4. הורידו מהאש, הוסיפו את השמפנייה וערבבו.
  5. הניחו בצד לצינון קל, בטמפ' החדר.
  6. בינתיים הכינו את כוסות ההגשה. בכל כוס הניחו כף או שתיים של פירות טריים חתוכים.
  7. מיזגו בכל כוס ג'לי רק עד גובה חצי מהכוס. והכניסו למקרר לפחות ל- 4 שעות עד שהג'ל מתייצב.
  8. קרם היוגורט: הכניסו אל קערה את היוגורט, השמנת המתוקה ואינסטנט הפודינג וניל, וערבבו בעזרת מטרפה ידנית.
  9. הוסיפו את הפירות החתוכים. (אם אתם אוהבים מתוק יותר ניתן להוסיף מעט אבקת סוכר).
  10. הוציאו את הכוסות מהמקרר ובעזרת כף הוסיפו בכל כוס כשתי כפות מקרם היוגורט.
  11. קשטו מעל בעלה נענע רענן ודובדבן.
  12. שימרו במקרר עד להגשה.

2

 

בתאבון לכולם ולהתראות במתכון הבא!

 

5

 

 

 

%d בלוגרים אהבו את זה: