ממתק תמרים ואגוזים

הפעם בלי מילים.. רק העברתי לכם את המתכון הזה לכאן! תיהנו 🙂

 

 

90358e19-4d4d-41d7-b999-86a4fcf72cc5

 

המצרכים:

  • 250 גר' שומשום
  • 100 גר' אגוזי לוז שלמים
  • 100 גר' פיסטוקים שלמים וקלופים
  • 100 גר' אגוזי מלך / שקדים שלמים
  • 1/2 כוס דבש
  • 1/2 כוס סוכר חום
  • 2 כפות מיץ תפוזים
  • 500 גר' תמרים מגולענים מעוכים.

 

אופן ההכנה:

  1. הכניסו אל מחבת עבה וחמה, את אגוזי הלוז,השומשום,אגוזי המלך והפיסטוקים והקפיצו כמה דקות לקליה קלה. העבירו את תערובת האגוזים לקערה גדולה, והניחו בצד לצינון.
  2. ערבבו בסיר קטן וחסין אש את הדבש, הסוכר ומיץ התפוזים. הניחו מעל להבה בינונית והמשיכו לערבב עד להמסה מלאה של הדבש והסוכר.
  3. הוסיפו את סירופ הדבש והסוכר אל הקערה עם תערובת האגוזים והשומשום, והוסיפו גם את התמרים. – שימו לב התערובת חמה מאוד בהתחלה, נא לא להכניס ידיים, אלא לערבב עם כף.
  4. עיטפו תבנית מאורכת או רינג מלבני בניילון נצמד, גיזרו את הניילון מלמעלה (כך שיישאר מצופה רק בתחתית) והניחו מעל מגש או תבנית שטוחה.
  5. מלאו את הרינג בתערובת, לצורך כך הרטיבו מעט את הידיים ודיחסו היטב את התערובת אל תוך התבנית /רינג. כעת עיטפו את התבנית/רינג בניילון נצמד גם בחלקו העליון והכניסו למקפיא. * אפשרות שניה ויותר פשוטה היא, ליצור מהתערובת גלילים, לעטוף אותם הדוק הדוק, בניילון נצמד ולהכניס להקפאה.
  6. לאחר ההקפאה, הוציאו מהתבנית, וחיתכו בעזרת סכין חדה פרוסות יפות.

 

הערות/הארות

  1. הממתק אולי נראה קשה בתמונה, אבל הוא ממש לא. הוא אמנם יציב אבל רך ומפנק באכילתו .
  2. את  אגוזי הלוז,הפיסטוקים, השומשום, אגוזי המלך ו/או השקדים יש לקנות לא קלויים. (הקלויים פשוט מגיעים בדר"כ כבר מומלחים וזה לא מתאים לנו למתכון).
  3. יש לשמור את הממתק לאחר הפריסה, בקופסה אטומה במקרר.

 

62d04bf5-2794-4256-88ff-4aa07a662b36

 

בתאבון לכולם, חג שמח ולהתראות במתכון הבא!

 

356cbbe3-9761-4864-9925-901c257c291d

מודעות פרסומת

פאי שקדים ללא ביצים

בילדותי,  קראתי את הסיפור על הביצה שהתחפשה מאת דן פגיס. שם מסופר על ביצה שלא מצא חן בעיניה שהיא ביצה. וניסתה בכל כוכה להתחפש לכל מיני דמויות אחרות. עד שלבסוף פגשה את אימה התרנגולת, שהעניקה לה את כל החום והאהבה שחיפשה כל הזמן.
ולמה אני מספרת לכם את זה ? כי השבוע כשרציתי לאפות את עוגת השבת גיליתי כי ככל הנראה הביצים אצלי בבית עשו טיול מאורגן, ולא נשארה אפילו אחת במקרר. ולצאת עכשיו לסופר לקנות ביצים, לא בא בחשבון. גם כי אין לי כח, גם כי כבר מאוחר… (תבחרו איזה תרוץ שאתם רוצים) וכל מה שנשאר הוא להפנים את המצב ולהכין עוגה ללא ביצים!
ראשית נזכרתי בבצק נחמד שפרסמה חברתי המוכשרת אורלי מהבלוג חיים וטעים. שכבר מזמן רציתי לנסות. ולשלב אותו עם קרם שקדים (ללא ביצים כמובן) שאלתרתי בעצמי ולסיום לצפות בקרם מפנק של שמנת מתוקה ומייפל.

והתוצאה הנה היא לפניכם….

5

התגובות לעוגה היו מאוד מפרגנות, ועוררו שאלות רבות לגבי הבצק, שהתאחד כאן עם שכבת קרם השקדים באופן מצויין. אבל אם יש לכם ביצים ובא לכם להכין את התחתית מבצק פריך רגיל, אתם מוזמנים להציץ כאן במתכון לקלתית בפאי השוקולד שלי .

בכל אופן, בואו נחזור רגע לביצה שהתחפשה… מוסר ההשכל במקרה שלה ו – שלי הוא שעליך להאמין ביכולתך ולהתפתח מתוך המצב הקיים!

ובנימה זו נסיים את ה"שיעור " להיום ונתחיל בעבודה….

1

המתכון מתאים לתבנית מתפרקת 24 ס"מ

המצרכים:

לבצק:

  • 1/2 כוס שמן
  • 1/2 כוס מים פושרים
  • 1 כף חומץ
  • 250 גר' קמח לבן
  • 2 כפות סוכר

לקרם השקדים:

  • 100 גר' (1 כוס) שקדים מולבנים טחונים
  • 100 גר' חמאה
  • 100 גר' (1/2 כוס) סוכר
  • 1 כף קורנפלור
  • 2 כפות מים
  • 100 גר' שקדים מולבנים פרוסים. (לפיזור מסביב לפאי)

לקצפת המייפל:

  • 250 מל' שמנת מתוקה
  • 2 כפות אינסטנט פודינג וניל
  • 1 כף סירופ מייפל
הכנה ואפיה:
  1. ערבבו את כל מרכיבי הבצק יחד על לקבלת בצק אחיד, רך ונעים למגע.
  2. רדדו את הבצק לעיגול, גדול במעט מהתבנית, ורפדו את התבנית בבצק. (כולל השוליים).
  3. הכניסו בינתיים את התבנית, ביחד עם הבצק אל המקפיא.
  4. ערבבו יחד, בקערה קטנה את הקורנפלור והמים.
  5. הכניסו אל מעבד המזון, עם להב המתכת את כל המרכיבים.(למעט השקדים הפרוסים) וערבבו עד לקבלת קרם אחיד, בהיר ותפוח.
  6. הוציאו את התבנית מההקפאה, ומירחו את קרם השקדים בשכבה אחידה על גבי תחתית הפאי.
  7. פזרו את השקדים הפרוסים מסביב לדפנות הפאי.
  8. הכניסו לאפיה של כ- 35 דק' בחום של 180 מע'. עד ששולי הבצק מקבלים צבע זהוב יפה.
  9. לאחר האפייה צננו היטב את הפאי.
  10. הקציפו במיקסר את השמנת המתוקה ביחד עם האינסטנט פודינג וסירופ המייפל. עד לקבלת קצף חזק ויציב.
  11. הכניסו את הקצף אל שקית זילוף וקשטו מעל פני הפאי.

4

בתאבון לכולם ולהתראות במתכון הבא

10

עוגת מוס שוקולד עם בסיס קורנפלקס

את העוגה הזו הכנתי לכבוד שבת, כאשר התנור בביתי החליט לשבות למשך כמה ימים. ומאחר ובבית הייתה לי קופסאת קורנפלקס שהילד השאיר ללא כוונה לסיים. החלטתי לצרף את שביתת התנור והקורנפלקס המיותם, ולהכין עוגת מוס שוקולד מפנקת על בסיס קראנצ'י בועט. וכך בצרוף כל המרכיבים והנסיבות, נוצרה לה עוגה נחמדה למראה ולחך.

ואם בא לכם פינוק מוסי מפנק לצד שכבת קראנצ'יות בועטת – זו העוגה בשבילכם!

5

המתכון מתאים לתבנית מס' 24

המצרכים:

לבסיס:

  • 3 כוסות קורנפלקס גרוס במעבד מזון (ניתן להחליף גם לפצפוצי אורז)
  • 80 גר' חמאה
  • 2 כפות ממרח נוגט/ או ממרח שוקולד

למוס השוקולד:

  • 200 גר' שוקולד מריר
  • 1/4 כוס מים
  • 1/4 כוס סוכר
  • 1/2 כפית נס קפה מגורען
  • 250 מל' שמנת מתוקה

לקצפת הקישוט:

  • 250 מל' שמנת מתוקה
  • (80 גר') 1 חב' אינסטנט פודינג וניל
  • 3/4 כוס חלב
אופן ההכנה:

שכבת הבסיס:

  1.  המסו את החמאה במיקרגול (כ- 30 שניות) .
  2. גרסו את הקורנפלקס בפולסים קצרים במעבד המזון.
  3. ערבבו את החמאה, ממרח הנוגט והקורנפלקס הגרוס. וסדרו בשכבה אחידה בתחתית התבנית.
  4. כסו בניילון נצמד והכניסו למקרר למשך כחצי שעה.

מוס השוקולד:

  1. הקציפו במיקסר את השמנת המתוקה, עד לקבלת קצפת יציבה. (אך לא חזקה מידי)
  2. המיסו את השוקולד, הסוכר,המים והנס קפה יחד תוך כדי ערבוב.
  3. הכניסו מעט מתערובת השוקולד המומס אל הקצפת וערבבו, הוסיפו את יתרת התערובת וערבבו בתנועות  קיפול עד לאיחוד מלא.
  4. שיפכו את מוס השוקולד מעל שכבת הקורנפלקס בתבנית. והכניסו למקרר לכשעה לפחות עד לייצוב המוס.

קצפת הקישוט:

  1. הקציפו את השמנת המתוקה ביחד עם אינסטנט הפודינג והחלב, עד לקבלת קצפת יציבה.
  2. הכניסו לשקית זילוף עם צנטר חלק וקשטו את העוגה.

7

בתאבון לכולם ולהתראות במתכון הבא!

1

גרנולה

את המתכון לגרנולה הביתית שלי כבר מזמן נתתי לכם. אבל החלטתי שלאור הזמן הרב שעבר מאז, וכן ריבוי הגרסאות שנתתי לו. החלטתי להכין אותו שוב לצלם ולשתף אתכם. אני הגעתי לגרסה שלי לאחר המון ניסיונות בהתחלה של קניית גרנולה קנויה. ולאחר האכזבה החלטתי לעשות לבד בבית. האמינו לי ההכנה היא של דקות ספורות, ולאחר מכן עוד כ- 20-25 דקות אפיה בתנור. וזהו! מכאן אתם כבר מוזמנים ליהנות מגרנולה טעימה שהכנתם לבד עם כל המרכיבים שאתם אוהבים. אך יחד עם זאת שימו לב שלא רק ההכנה במקרה זה היא מהירה מאוד, אלא גם חיסול הגרנולה ע"י בני הבית נעשה במהירות שיא. ולמרות זאת, ודווקא בשל כך, אני ממליצה לכם בחום לנסות את זה בבית!

6

רק עוד כמה מילים לפני שמתחילים… אם במתכון כתוב למשל שקדים או שבבי קוקוס ואתם לא חובבי שקדים ו/או קוקוס אתם יכולים להחליף את השקדים באגוזי מלך או בקשיו או באגוזי לוז. בקיצור נסו להיצמד לכמויות ולהכניס את המרכיבים שאתם אוהבים. כך כמובן גם לגבי הפירות היבשים. ועכשיו אתן לכם את המתכון כמו שאצלי בבית הכי אוהבים.

המצרכים:

  • 500 גר' קוואקר גס
  • 1 כוס גרעיני דלעת
  • 3/4 כוס גרעיני פשתן
  • 3/4 כוס גרעיני חמניות
  • 1 כוס קוקוס טחון
  • 1 כוס שקדים מולבנים פרוסים
  • 1/2 כוס שקדים שלמים
  • 120 גר' חמאה (ללא מלח)
  • 1/2 כוס דבש
  • 1/2 כוס סילן
  • 2 כוסות תערובת של פירות יבשים. משמשים מיובשים קצוצים, צימוקים בהירים קטנים,צימוקים כהים קטנים וחמוציות
  • 3/4 כוס שבבי קוקוס

 ההכנה:

  1. חממו את תנור האפיה ל- 180 מעלות.  ורפדו את תבנית התנור הגדולה בנייר אפיה. (אם התבנית שלכם קטנה רצוי לאפות בפעמיים)
  2. ערבבו בקערה גדולה את הקוואקר, גרעיני הדלעת, גרעיני החמניות, גרעיני הפשתן, הקוקוס הטחון, השקדים המולבנים הפרוסים והשקדים השלמים.
  3. בסיר קטן וחסין אש, המיסו את החמאה, הדבש והסילן, ושיפכו מעל תערובת שיבולת השועל.
  4. ודאו שכל התערובת צופתה בנוזל, והעבירו אל תבניות האפייה. רצוי לסדר את התערובת בשכבה דקה, כדי שתוכל להתייבש בתנור כראוי.
  5. הכניסו את התבניות אל התנור, לכ- 20-25 דקות כאשר אתם מקפידים לערבב כל חמש דקות. (לא לוותר זה חשוב מאוד)
  6. הוציאו מהתנור, הוסיפו את הפירות היבשים ערבבו וצננו.
  7. יש לשמור בצנצנת אטומה.

5

בתאבון לכולם ולהתראות במתכון הבא!

3

%d בלוגרים אהבו את זה: