מרשמלו

את ההשראה והמתכון הפעם, קיבלתי מחברה מאוד מאוד מתוקה שלי – אלזי רפפורט, היא הכינה לכבוד חג העצמאות, קוביות מרשמלו יפיפיות בכחול לבן. והעלתה בי געגועים לטעמם הנפלא של המתוקים הנהדרים שהיא מכינה בשתי ידיייה המוכשרות. אלא שהפעם היא הוסיפה ושיתפה אותנו גם במתכון!! ואני כחובבת מתוקים , חובבת אתגרים  וחובבת משחקי מטבח באופן כללי   הבנתי מייד כי כאן נפלה לידי הזדמנות פז למשחק חדש ומאתגר במטבח.

ובהכירי את אילזי ואת טעמם הממכר של ממתקיה, הייתי גם בטוחה שתוצאות המשחק הזה יהיו מוצלחות.(אלא אם כן אצליח בכשרוני הרב להרוס הכל…חחח ) אבל אם אתם כאן, אתם ודאי כבר מבינים שלא כך היה!!

יש לציין כי זו הפעם הראשונה בה אני מכינה מרשמלו, אז אמנם הם לא יצאו לי כל כך יפים כמו המקור, אבל יחסית לפעם ראשונה אני דווקא מרוצה.

ומאחר ולג` בעומר כבר ממש מעבר לפינה, נראה לי שיהיה נחמד להכין קצת מרשמלו בבית ולחלק ליד המדורה  (רק קחו בחשבון שמעכשיו תתבקשו לעשות זאת בכל שנה :-))

מ

רגע  לפני שמתחילים… רציתי רק לתת לכם את רשימת הציוד הנדרש:

* מיקסר חזק עם וו הקצפה.

* מד חום מיוחד למטבח, לא כזה שמודד את החום לילד…חחח  אלא מדחום שיכול להגיע לטמפרטורות גבוהות.(במקרה זה 110 מע`)

*  רצוי סיר בגודל בינוני כבד וחסין אש. (כדי לבשל את הסירופ מבלי לשרוף)

* תבנית בגודל 20X30 לא עמוקה מידי. (אפשר להכין גם בתבנית בגודל אחר. אבל רצוי שהתבנית לא תהייה גדולה מידי כך שיתקבלו קוביות עסיסיות יותר)

*  נייר אפיה ו/או דף אפיה מסיליקון. המשטח מהסיליקון במקרה זה עדיף הוא מונע יותר טוב את הדבקות המסה לתבנית ומאפשר חיתוך קל הרבה יותר.

* אם תרצו מרשמלו צבעוני, אתם יכולים גם להצטייד במעט צבע מאכל טבעי. ובשלב בו מוסיפים את הוניל אפשר להוסיף כמה טיפות צבע.

ממ

 

המצרכים:
  •  14  גרם ג`לטין
  • 60  מ"ל (1/4 כוס) מי קרח
  • 210  גרם (כוס) סוכר
  • 75  גרם (3 כפות) דבש
  • 65  מ"ל (כ-1/4 כוס) מים רותחים
  • תוכן של 1 מקל וניל  -או-  1 כפית תמצית וניל איכותית
לציפוי: 
  • 25 גר` אבקת סוכר
  • 25 גר` קורנפלור

 

ההכנה:
  1. ערבבו את הג`לטין עם המים הקרים, כסו בניילון נצמד והכניסו למקרר למשך שעה.
  2. המיסו את הדבש במיקרוגל  20 שניות.
  3. הכניסו לסיר חסין אש, את הדבש, המים הרותחים והסוכר והביאו לידי רתיחה. המשיכו לערבב ובעזרת המד חום בידקו את הטמפרטורה. כאשר היא מגיעה ל- 110 מעלות הורידו מהאש.
  4. המיסו את תערובת הג`לטין למשך דקה במיקרוגל, והעבירו אותה אל קערת המיקסר. הפעילו את המיקסר במהירות בינונית נמוכה למשך כשתי דקות.
  5. הוספיו את הסירופ החם בזרם דק ואיטי והמשיכו להקציף עוד כ- 10 דקות עד שקערת המיקסר מתקררת ונוצר קצף לבן ותפוח.
  6. כעת הוסיפו את תמצית הוניל, והפסיקו את פעולת המיקסר. אם אתם רוצים לקבל מרשמלו צבעוני, זה הזמן גם להוסיף כמה טיפות מצבע המאכל.(השתדלו להשתמש בצבעים טבעיים)
  7. הכינו תבנית מרופדת בנייר אפייה או במשטח הסיליקון. ושמנו אותה היטב. העבירו אליה את מסת המרשמלו והחליקו מעט לקבלת משטח ישר ככל שניתן.
  8. הניחו את התבנית בטמפרטורת החדר לכ- 6 שעות עד לייבוש.
  9. ערבבו בקערה נפרדת את אבקת הסוכר והקורנפלור.
  10. שמנו סכין חדה, וחיתכו את המרשמלו לריבועים בגודל של כ- 1 ס"מ X 1 ס"מ (או כל גודל שאתם רוצים)
  11. טיבלו את קוביות המרשמלו בתערובת אבקת הסוכר והקורנפלור, נערו היטב ושימרו בצנצנת סגורה היטב.

 

מממ

 

המרשמלו יכול להישמר בקופסא סגורה עד חודש ימים לפחות, (אם לא תזללו אותו לפני כן – כמוני )

אתם גם יכולים לארוז מעט מרשמלו בצנצנת אישית. לעטוף את המכסה במפית נייר, ולסגור עם חבל או סרט יפה.

והנה לפניכם מתנה מתוקה ומקסימה !

מממממ

 

 

בתאבון לכולם ולהתראות במתכון הבא!

ממממ

 

 

מודעות פרסומת

כדורי קוקוס וריבת חלב

השבוע הייתי קצת עסוקה ועוגה לשבת לא הספקתי להכין. (מה לעשות באמת שהשתדלתי ) ובחיפוש בבלוג אחר משהו מתוק ומהיר להכנה שאוכל בכל זאת להכין ולפרגן לבני הבית. מצאתי את כדורי הקוקוס האלו שהתאימו לי כמו כפפה ליד.
המתכון אמנם כבר פורסם בעבר. אבל הפעם קיבל רענון נחמד, (ואפילו הותאם לפסח).

וכדי להבהיר את עצמי – כשאני כותבת מתכון קל ומהיר, אני מתכוונת..לקל ומהיר!!
מספיק הצצה קטנה ברשימת המצרכים … בכדי להבין שנדרשים כאן בסה"כ ארבעה מרכיבים! (ואם לא בא לכם על הפתעת אגוז הלוז בפנים, אז גם שלושה מרכיבים יספיקו) אין צורך בהפעלת תנור האפיה ו/או המיקסר ואפילו אפשר להכין אותם עם הילדים שיהיו גאים להגיש קינוח מעשה ידיהם.
ואם גם אתם כמוני, הייתם עסוקים השבוע, הנה מתכון קליל לכדורי קוקוס וריבת חלב קטנטנים שיוציאו אתכם גדולים!!

והכי חשוב – מתאימים בול לפסח! נסו ותיהנו… 🙂

 

ץץ

המצרכים:
  • 450 גר' ריבת חלב   ( צנצנת אחת שלמה)
  • 300 גר' קוקוס
  • 100 גר' אגוזי לוז שלמים (לא חובה)
  • 1/2 כוס קוקוס לציפוי הכדורים
ההכנה :
  1. מערבבים בקערה את ריבת החלב עם הקוקוס, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לכשעתיים לפחות.
  2. מרטיבים מעט את הידיים ומכינים כדורים, בכל כדור יוצרים גומה קטנה ומטביעים אגוז לוז שלם.
  3. בצלחת נפרדת מפזרים את הקוקוס הנותר ומצפים את הכדורים.
  4. מכניסים למקרר לעוד כ- 20 דקות ומגישים.

ץץץץ

 

 

 

 

 

 

 

 

 הארות / הערות:
  1. אם אתם לא אוהבים ריבת חלב, ניתן להחליף לחלב ממותק או קרם קוקוס ממותק, או ממרח לוטוס באותה הכמות.
  2. ואם כבר באמת אין לכם כוח (או שיש ילדים באזור) ניתן גם לוותר על אגוז הלוז.
ץץץ
בתאבון לכולם ולהתראות במתכון הבא!

ץץץץץ

דובשניות

לפני כל חג,  אם אני מארחת או מתארחת, אני אוהבת להביא לכל אחד מהאורחים מתנה קטנה ואישית. לרוב אני מתחילה בחיפושים כשבוע לפני החג במרוץ בין הקנייונים, החנויות ואתרי האינטרנט כדי למצוא את המתנה המתאימה לכל אחד. אבל מה לעשות למרות החיפושים והרצון הטוב, קשה מאוד לקלוע לטעמו של כל אחד. וכך יוצא שבמקום לפנק, אני "מאלצת" אותם, אחרי החג לרוץ לחנות ולהחליף את המתנה שמבחינתי היתה הכי מתאימה. (אבל הוא מה לעשות שהם לא בדיוק חשבו כמוני…חחח). לפני כמה שנים אפילו החלטנו, אני וגיסתי היקרה, שלא קונים מתנות יותר! היא לא קונה לי ואני לא קונה לה. טוב אז החלטנו…חחח ונראה לכם שמישהי עמדה בהחלטה? ברור שלא! הרי לעולם לא תתפסו פולניה שמגיעה בידיים ריקות. ומה יגידו השכנים??????????
לכן הפעם החלטתי לחסוך לעצמי את הריצות והעיסוק האובססיבי סביב המתנות, וצץ לי הרעיון הנפלא הזה, להכין מאפים מעשה ידי, מהמטבח הביתי שלי, לטבל אותם בהמון אהבה  ונראה עכשיו מי שיעיז לבוא ולהחליף…חחחח
לצורך העניין הצטיידתי בכמה צנצנות חמודות, סרט קישוט צבעוני ומתכון נהדר לדובשניות.

ומה אני אגיד לכם, הייתי כל כך גאה בעצמי ובתוצרת… שהוספתי לרשימת הנמענים עוד כמה וכמה שמות…..
אם אתם חושבים כמוני, שזה רעיון טעים ומתוק למתנה אז קדימה, נא להפשיל שרוולים ולמטבח… הנה המתכון.

הערה/הארה חשובה, רגע לפני שמתחילים… לא חייבים לחכות לחג כלשהו כדי להכין את הדובשניות הנהדרות האלה. אפשר ורצוי לעשות זאת בכל ימות השנה.

+

 

(לי יצאו מהכמות הזו 32 עוגיות)

המצרכים:

  • 1/2 כוס דבש
  • 3/4 כוס סוכר חום מסוג דמררה
  • 1/2 כוס שמן
  • 2 ביצים בגודל L
  • 3 כוסות קמח
  • 1/2 כפית סודה לשתיה
  • 2 כפיות אבקת אפיה
  • 1/2 כפית קינמון
  • 1/2 כפית ג'ינג'ר טחון

לציפוי העוגיות:

  • 100 גר' אבקת סוכר
  •  2 כפות חלב

++++

ההכנה:

  1. בסיר קטן וחסין אש, חממו על אש נמוכה את הדבש, עד שהוא נמס.
  2. הוסיפו את הסוכר התבלינים והשמן. תוך כדי ערבוב, עד לאיחוד.
  3. הוסיפו את הסודה לשתיה, תוך כדי ערבוב. התערובת תחליף את צבעה לבהיר ותהיה תפוכה, (לא להיבהל זה בסדר) הסירו מהאש וצננו כ- 10 דקות.
  4. העבירו את המסה אל קערת המיקסר עם וו הגיטרה, הפעילו את המיקסר במהירות בינונית, והוסיפו את הביצים אחת אחת עד לאיחוד.
  5. הוסיפו את הקמח ואבקת האפיה, המשיכו לערבל עוד כמה דקות לאיחוד, וצננו במקרר למשך שעה.
  6. הכינו תבנית מרופדת בנייר אפיה, צרו כדורים קטנים בגודל של כדור פינג-פונג וסדרו בתבנית ברווחים של כ- 3 ס"מ האחד מהשני.
  7. הכניסו לתנור שחומם מראש ל- 160 מע' למשך כ- 12 דקות.עד שהעוגיות תפוחות ובעלות צבע בהיר ומבהיק (נא לא ללכת רחוק בזמן האפיה כדי שהעוגיות לא ישרפו).
  8. צננו היטב את העוגיות לפני הציפוי.
  9. בקערית קטנה, ערבבו את אבקת הסוכר והחלב עד שלא יהיו גושים.
  10. טיבלו כל עוגיה (בשטח העליון שלה) בתוך הבלילה והחזירו לייבוש מעל נייר האפיה.

++

 

בתאבון לכולם ולהתראות במתכון הבא!

 

+++

קסטה ביתית

בילדותי הייתה הקסטה "גולת הכותרת" ולקבל קסטה זה לא היה ענין של מה בכך. זה תמיד היה ארוע משמעותי כמו מסיבת יום הולדת, חג, או חופשה בעיר הגדולה. אבל דבר אחד תמיד הפריע לי בקסטה, וזה הצד עם גלידת השוקולד. כי אני אהבתי רק את "הלבן" . כן כזו מן ילדה משונה הייתי. 🙂
למזלם של הורי אחי הגדול דוקא היה הפוך ממני והוא אהב רק את החלק "החום" כך שתמיד היינו מסיימים את הקסטה ביחד.

הפעם החלטתי ללכת על כל הקסטה 🙂 ולכן הכנתי אותה רק מגלידת וניל. והצמדתי לה עוגיות פתיבר בטעם קרמל. ולאחי ולכל אוהבי השוקולד הצמדתי עוגיות פתיבר בטעם שוקולד מריר.

ככה כולם מרוצים נכון ?

DSCN8434

טוב אז לפני שיימס…. בואו ונתחיל !

 

המצרכים :
  • 1 חבילה גדולה של עוגיות פתיבר אסם בטעם קרמל/שוקולד מריר
    (אפשר גם חבילה אחת קטנה בטעם קרמל והשנייה בטעם שוקולד מריר)
  • 250 גר' גבינת מסקרפונה
  • 250 מל' שמנת מתוקה
  • 1/2 כוס חלב מרוכז
  • 1 כפית וניל איכותי

 

ההכנה:DSCN8429

 

 

  1. הקציפו את גבינת המסקרפונה, השמנת המתוקה, הוניל והחלב הממותק במיקסר (עם וו ההקצפה) עד שמתקבל קרם יציב.
  2. העבירו את הקרם אל שקית זילוף חד פעמית, עם צנטר עגול. (אפשר גם ללא צנטר, רק לגזור מעט את השקית בקצה)
  3. סדרו את עוגיות הפתיבר בתבנית מרופדת בנייר אפיה, כאשר צידן העליון כלפי מטה.
  4. מלאו בעזרת שקית הזילוף, שכבה דיי גדולה מקרם המסקרפונה, וסיגרו מעל בעוגית פתיבר נוספת.
  5. הכניסו להקפאה של כשעתיים שלוש. ואח"כ כבר אפשר להכניס לקופסא סגורה אחד על השני. אבל כמובן שישאר בהקפאה עד להגשה.
  6. במידה ואתם רוצים לקשט כמו בתמונה. המיסו מעט שוקולד מריר ו/או שוקולד לבן. בפולסים קצרים במיקרו. ובעזרת מזלג קשטו מעט את העוגיות. (השוקולד מתמצק די מהר מאחר והעוגיות קפואות)

 

DSCN8440

 

 בתאבון לכולם ולהתראות במתכון הבא!
DSCN8435

 

 

%d בלוגרים אהבו את זה: