עוגת שמרים וגבינה

השבת החלטתי למלא את הבית בניחוחות של עוגות שמרים שונות. והכנתי צמות במילוי שוקולד, צמות ושבלולים במילוי קינמון (עם ובלי ממרח תמרים) ואפילו העזתי והכנתי, גם משהו שנפשי כה חשקה לה בזמן האחרון, שתי צמות שמרים במילוי גבינה מתוקה. (ומי שמכיר אותי כבר יודע שאין לי הרבה עזרה בבית לחיסול עוגות הגבינה) אבל כשהרצון העז מגיע כבר לחלומות.. זה סימן מספיק טוב (לפחות בשבילי) להשביע את הנפש. ומי שרוצה מוזמן להתכבד!

 

1+

 

המצרכים 
  • (הכמויות במתכון מתאימות ל- 3 תבניות חד פעמיות מאורכות)
לבצק: 
  • 500 גר' קמח
  • 1/2 כוס סוכר
  • 1 כף שמרים יבשים
  • 2 ביצים
  • 200 מל' חלב פושר
  • קורט מלח
  • 150 גר' חמאה חתוכה לקוביות בטמפ' החדר
למילוי:
  • 500 גר' גבינת כנען
  • 1 גביע שמנת חמוצה
  • 1 ביצה
  • 2 כפות אינסטנט פודינג וניל
  • 1/2 כוס סוכר (מי שאוהב יותר מתוק יכול להוסיף סוכר)
  • 1 כף גרידת לימון
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 3 כפות צימוקים (לא חובה)
סירופ סוכר לאחר האפייה:
  • 1/3 כוס סוכר
  • 1/3 כוס מים רותחים
  1. לקראת סוף האפייה ערבבו היטב את המים הרותחים עם הסוכר עד שהסוכר נמס לגמרי.

 

2

ההכנה:
הבצק:
  1. נפו את הקמח אל קערת המיקסר, הוסיפו את השמרים והסוכר וערבבו במהירות נמוכה.
  2. הוסיפו את הביצים והחלב הפושר והגבירו מעט את מהירות המיקסר עד לאיחוד של הבצק.
  3. כעת הוסיפו את המלח ולאט לאט הוסיפו גם את קוביות החמאה עד להטמעה מלאה בבצק. ( סה"כ יש ללוש את הבצק במיקסר כ- 10 דקות)
  4. הוציאו את הבצק מקערת המיקסר והעבירו אל קערה משומנת קלות כסו בניילון נצמד והניחו אותו למנוחה של כרבע שעה בטמפ' החדר. לאחר מכן העבירו את הקערה (מכוסה בניילון) למנוחה של לילה במקרר.
המילוי:
  1. ערבבו  בקערה את כל חומרי המילוי יחדיו. כאן הזמן לטעום, ואם אתם אוהבים יותר מתוק הוסיפו עוד קצת סוכר.

 

הרכבת העוגות:
  1. הוציאו את הבצק מהמקרר, ולושו אותו מעט בידיים. חלקו אותו לשלושה חלקים והניחו בצד.
  2. קחו את החלק הראשון, רדדו אותו למלבן (בגודל של התבנית).
  3. בעזרת סכין חדה חתכו רצועות, במרחק של כ- 2 ס"מ האחד מהשני. בשני צידי הבצק. – חשוב לא לשכוח להשאיר באמצע מקום נדיב, למילוי הגבינה!
  4. מירחו באמצעו של הבצק במילוי הגבינה. וקחו את פסי הבצק מהצדדים וסיגרו בשתי וערב. כל פעם רצועה מכיוון אחר.
  5. העבירו את העוגה אל התבנית והניחו בצד להתפחה של כחצי שעה לפחות (להכפלת הנפח) בטמפ' החדר.
  6. חיזרו אל הפעולות הנ"ל גם עם שני חלקי הבצק הנוספים.
  7. לקראת סוף ההתפחה, מירחו את העוגות בביצה טרופה מעורבבת בכף מים.
  8. הכניסו לאפייה בתנור שחומם מראש ל- 170 מע' למשך כ- 40 דקות. עד לקבלת צבע זהוב יפה.
  9. לאחר האפייה, כשהעוגות עדיין חמות. מירחו מעט מהסירופ מעל העוגות.

4

 

הערות והארות:
  1. את גבינת הכנען ניתן להחליף בכל גבינה יבשה אחרת.
    האפייה יכולה להתבצע בתבניות (כמו שאני עשיתי) כך העוגות יוצאות יותר גבוהות. אבל בהחלט אפשר גם לאפות אותן ללא תבנית אישית. אלא להניח אותן בתבנית גדולה אחת מרופדת בנייר אפייה.
  2. מהמתכון הזה אפשר גם להכין גביניות אישיות. כלומר לרדד את הבצק, לחתוך לריבועים. להניח במרכז כל מרובע מעט מלית גבינה ולקפל. רק שימו לב לזמן האפייה שיתקצר מעט.
בתאבון לכולם ולהתראות במתכון הבא!

 

7+

 

 

מודעות פרסומת
השארת תגובה

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s

%d בלוגרים אהבו את זה: