פוקצ'ה

אין כמו להכין פוקצ'ה ביתית לארוחת הערב, בביתי זה היה פרויקט מקסים ממש כמו סדנת אפיה לכל המשפחה.. אני הכנתי את הבצק פתחתי אותו על השיש וכל אחד מבני הבית הגיע שם את המטעמים האהובים עליו ו.. לתנור!

אני מאמינה שכך בדיוק יש להכין את הפוקצ'ות. בצק טוב כבסיס ומעל כל אחד יכול ללכת ולהתפרע לפי טעמו ודמיונו האישי.

כך גם לא תשמעו יותר לא טעים לי!     והכי חשוב אף אחד לא יוכל לבוא אליכם בטענות…

 

8

 

המצרכים לבצק:
  • 850 גר' קמח לבן (6.5 כוסות)
  • 3 כוסות מים קרים
  • 10 גר' שמרים יבשים ( 1 כף)
  • 1 כף שטוחה מלח
  • 1 כף שטוחה סוכר
ההכנה:
  1. לנפות אל קערת המיקסר את הקמח, להוסיף את השמרים ולערבב מעט.
  2. להוסיף את יתר מרכיבי הבצק ולערבב 2 דקות על מהירות נמוכה. כעת הגבירו את מהירות המיקסר לעוד כ – 5 דקות. עד לקבלת בצק רך מאוד וגמיש.
  3. הוציאו את הבצק מקערת המיקסר, מירחו אותו במעט שמן זית.
  4. הניחו את הבצק בקערת פלסטיק נקייה, כסו בניילון נצמד והניחו בטמפ' החדר להתפחה ראשונית. (עד להכפלת נפחו של הבצקׂ).
  5. הוציאו את הבצק מהקערה, לושו אותו מעט בידיים להוצאת האוויר, והניחו אותו להתפחה שנייה של כ- 30 דקות.
  6. בסיום ההתפחה השנייה יש לחלק את הבצק ל- 6 חלקים שווים. ללוש כל כדור בצק ולהניח להתפחה קצרה נוספת של- 10 דקות.

9

מעל בסיס הבצק אתם יכולים לשים, כאמור, כל מה שמתחשק לכם. לדוגמא: קוביות חצילים אפויים, זיתים מגורענים, ברוקולי, עגבניות שרי חצויות וכד… אני אתן לכם שתי גרסאות שונות. שנוסו אצלי בבית. (בהתאם למה שנמצא אצלי באותו הזמן במקרר)  אבל תרגישו חופשיים לשים כל מה שאתם אוהבים (ונמצא בבית כמובן…חחח)

הצעה מס' 1 :
  • בצל מטוגן
  • עלי טימין יבש
  • צ'ילי גרוס
  • מלח גס
  • זיתים שחורים מגולענים וחתוכים
הצעה מס' 2 :
  • 2 קישואים קטנים פרוסים
  • 1 פלפל אדום חתוך לקוביות
  • 5-6 עלי ריחן קרועים לחתיכות
  • מעט מלח גס ופלפל שחור גרוס
  • (את הקישואים והפלפל יש להקפיץ מעט במחבת לפני שאופים עם הפוקצ'ה)

 

הרכבה ואפייה: 
  1. חממו את התנור לחום של 240 מע' כאשר התבנית בתוך התנור.
  2. מעל נייר אפיה מקומח, יש לפתוח את הבצק לגודל הרצוי ומעל לפזר את המרכיבים שבחרתם.
  3. כעת כשהתנור הגיע לחום הרצוי, החליקו  בזהירות את נייר האפיה עם הפוקצ'ות המוכנות אל התבנית ואפו אותן  כ- 15 דקות עד לקבלת צבע זהוב יפה.

 

10

בתאבון לכולם ולהתראות במתכון הבא!

12

 

 

 

מודעות פרסומת
הרשומה הקודמת
השארת תגובה

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s

%d בלוגרים אהבו את זה: