אמפנדס בשר וחומוס

כשפתחתי את הבלוג החדש הזה, לא התכוונתי בתחילה, לפרסם כאן מתכונים לא מתוקים. אותם אפשר למצוא בבלוג הקודם שלי בתפוז.  אבל מה לעשות מחשבות לחוד ומעשים לחוד. והשבת כשהכנתי את האמפנדס האלו, הם התקבלו בכזאת אהבה. שמיד הבנתי שאני חייבת הפעם לחרוג ממנהגי ולשתף אתכם במתכון הנהדר הזה לאמפנדס ממולא בבשר טחון וחומוס.

ואם כבר התכנסנו כאן לארוחה בשרית, אני מאוד ממליצה לכם הפעם, לא להתעצל ולהחליף את הבצק לבצק עלים קנוי, או כל בצק אחר. אלא להקדיש שתי דקות מזמנכם ולהכין את הבצק הזה שבמתכון. כי הטעם פשוט ממכר.

4=

המצרכים: 

לבצק:

  • 1 כוס שמן
  • 1 כוס מים
  • 500 גר` קמח
  • 1/2 כפית אפיה
  • 1/2 כפית מלח
  • שומשום לקישוט
  • 1 חלמון מעורבב עם 1 כף מים (למריחה מעל)

למילוי:

  • 500 גר' בשר טחון
  • 1 בצל קצוץ
  • 500 גר' חומוס גרגרים מבושלים (כ- 3 כוסות)
    *אפשר להשתמש בחומוס מקופסת שימורים. לאחר סינון ושטיפה.
  • 1/2 כפית כורכום
  • 2 כפיות כמון
  • 1 כף אבקת מרק עוף
  • מלח ופלפל שחור טרי גרוס
אופן ההכנה:6

הבצק:

  1. בסיר חסין אש, הרתיחו את השמן, המים והמלח.
  2. בקערה נפרדת ערבבו את הקמח עם אבקת האפייה.
  3. הוסיפו את הנוזלים הרותחים בזרם אטי אל קערת הקמח וערבבו היטב עד לקבלת בצק רך ונעים. (היעזרו בהתחלה בכף עץ כדי לא לקבל כוויה. ולאחר מכן המשיכו לעבד את הבצק בידיים)
  4. הניחו את הבצק בצד עד להכנת המילוי.

המילוי:

  1. הכניסו את גרגרי החומוס המבושלים למעבד המזון, והפעילו בפולסים קצרים לגריסת החומוס למסה של פירורים גסה. הוציאו ממעבד המזון והניחו בצד.
  2. טגנו במחבת גדולה את הבצל הקצוץ, עד להזהבה קלה.
  3. הוסיפו את הבשר הטחון, וערבבו עד שהבשר משנה את צבעו לבהיר ונהייה פירורים קטנים.
  4. הוסיפו את התבלינים והחומוס הגרוס, טעמו ושפרו טעמים במידת הצורך.
  5. הניחו את המילוי לקירור של כמה דקות בטמפ' החדר.

 

הרכבה ואפיה:

  1. חלקו את הבצק לכדורים קטנים במעט מכדור טניס.
  2. רדדו כל כדור בצק לעיגול . הניחו באמצעו כף גדושה מהמלית וסיגרו לחצי.
  3. בעזרת הידיים הדקו היטב את השוליים וציווטו את הקצוות. כמו שעושים בבורקיטס.
  4. סדרו את האמפנדס בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
  5. הכניסו לאפייה בתנור שחומם מראש לחום של 200 מע' לכ- 30 דק' (תלוי בגודל האמפנדס שלכם) עד לקבלת צבע זהוב.

1

 

בתאבון לכולם ולהתראות במתכון הבא!

2

 

 

 

 

 

מודעות פרסומת
הרשומה הקודמת
הרשומה הבאה
השארת תגובה

6 תגובות

  1. Elisheva

     /  11 במאי 2015

    האם ניתן להקפיא את האמפננדס לפני האפיה?

    אהבתי

    הגב
  2. איריס

     /  15 במאי 2015

    אשמח לדעת אם כוונתך לכוס 200 או 240 מ״ל? תודה

    אהבתי

    הגב
    • היי איריס, אצלי במתכונים 1 כוס = 240 מל'. אם את רוצה את יכולה גם להיעזר בטבלת ההמרה שיש לי כאן בבלוג.
      בהצלחה, דגנית

      אהבתי

      הגב
  3. עטוש

     /  9 באוקטובר 2015

    בבקשה תכתבי לי כמה כוסות קמח אני צריכה למתכוו זה?מעוניינת להכין עכשיו.תודה!!

    אהבתי

    הגב

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s

%d בלוגרים אהבו את זה: